1、巴氏消毒奶
巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒·，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。
2、常温奶
常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。
3、还原奶
“复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
4、生鲜牛奶
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
5、无抗奶
“无抗奶”，顾名思义，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，这一概念便被光明乳业率先提出，号称“与国际标准接轨”，“无抗生素”的字样也登上了其产品包装。北京三元等不少乳品企业也纷纷跟进。
6、灭菌牛奶
通常指在135~150摄氏度的高温条件下，对牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理。这种高温处理方法的缺点是对牛奶中的营养成分破坏较大。
7、水牛奶
水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。
1
生鲜奶：就是刚从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，这种牛奶以“现挤”为宣传点，强调更有营养，煮热后方能饮用。煮开后满屋子都飘着奶香味，能结厚厚的奶皮。
请点击输入图片描述
2
消毒奶：就是将鲜奶经过消毒加工制得。消毒牛奶有二种，一种是巴氏鲜奶，这种牛奶顾名思义采用巴氏消毒；还一种是常温奶，也叫超高温灭菌奶，采用15秒左右135℃高温瞬间灭菌。
请点击输入图片描述
3
酸奶：是用鲜牛奶为原料，添加有益菌发酵而制成奶制品。跟牛奶差不多，但比牛奶浓稠，味道酸酸，目前市面上酸奶种类繁多，不少果味的很好喝。酸奶营养价值不低，常喝对胃、肠都有好处，帮助肠胃消化。
请点击输入图片描述
4
奶酪：又称为芝士或起司，是英文Cheese的音译。奶酪是一种发酵的乳制品，性质与酸牛奶类似，都是通过发酵制作而来。奶酪也含有保健的乳酸菌，但浓度更好，近似固体。常用来夹面包、三明治，还有做奶酪蛋糕、芝士焗饭、披萨等。
请点击输入图片描述
5
奶粉：用鲜牛奶为原料，将牛奶去除全部的水份后留下的粉末，并添加适量的维生素、矿物质而制成。奶粉具有适宜保存，方便携带，容易冲调，营养丰富等特点。奶粉也分很多种，有全脂奶粉、脱脂乳粉、速溶奶粉、婴幼儿奶粉等等，适应不同的人群的需要，在选购奶粉的时候要注意细节。
请点击输入图片描述
6
优酸乳：要记住优酸乳是饮料，不是牛奶，虽然含奶，但是里面牛奶少的可怜。很多人会把优酸乳和酸牛奶混淆，这是两个完全不同的概念，营养价值不可同日而语。仔细看一般外包装上写有“乳饮料”一类的字样。
请点击输入图片描述
希望能帮到您，望采纳，谢谢
2.巴氏消毒奶巴氏瞬间杀菌既能杀死致病菌，又能保持牛奶的新鲜，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存。我们日常喝的纯鲜牛奶多是巴氏消毒奶。这种牛奶保质期一般在48小时以内，它的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10％左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
3.灭菌牛奶指保存时间较长的百利包、利乐枕、利乐砖纯牛奶，这种牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉了。这种牛奶的包装和纯鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期在6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，如B族维生素有20％至30％的损失。