银杏果具有益肺气、止咳喘、止带、缩便的功效，对于身体出现的呼吸系统咳嗽、气虚，以及白带增多，都有良好的调理和治疗作用。现代研究表明，银杏果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年大脑衰老、增强记忆力的作用。对于出现老年痴呆症和脑供血不足、延缓衰老，都有良好的作用。另外，银杏果可以保护肝脏、减少心律不齐，防止过敏反应中出现的支气管痉挛。另外，还对于身体出现的哮喘、心梗、中风、器官保护和透析，都有良好的作用。经常食用银杏果，可以通过抗衰老和扩张血管的作用，对皮肤有良好的促进新陈代谢和延缓衰老的表现。所以，老人、小孩、各个年龄段的人群都适合食用。它还具有黄酮苷、苦内酯，对于脑血栓、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退，都有良好的防治和治疗效果。对于出现的白带、遗精、淋病、小便频数、哮喘，都有良好的治疗作用。
银杏果可以吃，银杏果又叫白果，是银杏的干燥成熟种子。银杏果有轻微毒性，银杏果肉以及绿色胚心含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生食时可引起中毒，因此不宜生食银杏果，果肉和绿色胚心也应丢弃，然后用清水浸泡一个小时后，去了壳蒸着吃、煮着吃、油炸吃或带着壳烤着吃等，如椒盐白果。也可以经过高温杀灭毒素后再食用，例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬汤，如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等。银杏果中含有丰富的蛋白质、微量元素、氨基酸等多种营养元素，入药食用在降血压、降血脂、祛痰润肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。
银杏果建议不要天天都吃，因为银杏果有一定的毒性，其中的氢氰酸是一种剧毒的无机化合物，虽然银杏果中毒素含量较低，但如果天天吃，容易导致毒素在体内累积，长时间可能会引起中毒等不良反应，所以不建议天天吃。
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润肺止咳、延缓衰老、保护心血管，美容养颜等都是银杏果的作用，它可以吃，但一次不能吃太多。
银杏果是一种营养价值极高的健康食材，人们吃银杏果能吸收丰富营养会加快身体新陈代谢也能增强身体的抗氧化能力，经常吃一些银杏果，会让身体抗衰老能力增强，能放慢身体衰老速度，人们的身体能保持年轻健康状态。但银杏果有毒吃的时候要注意安全，而且不能过量。
一、润肺止咳
润肺止咳是银杏果的主要功效，它能如肺经可提高人体肺功能，具有一定的抗炎抗病毒能力，能防止人体出现肺炎和气管炎，另外它对人类经常出现的肺结核以及咳嗽痰多气喘等症都有很好的预防和缓解作用，平时适量食用它能维持人类呼吸系统健康。
二、保护心血管
银杏果对人类的心血管有明显的保护作用，它含有的苦内酯和黄酮甙等物质都能直接作用于人类的心血管，促使血管扩张会稳定血压，预防血压升高，它还能降低血液黏稠度，提高血管韧性与弹性，能促进血液循环，防止动脉粥状硬化和血栓中风发生。
三、美容养颜
银杏果还是一种能美容养颜的健康食材，它能滋养细嫩肌肤，提高皮肤抗氧化能力，也能淡化色斑，去除皮肤表面的痘痘和痤疮，经常吃一些银杏果提高皮肤细胞活性，促使皮肤细胞再生，会让皮肤保持爽滑系列的年轻状态，它能慢慢改善人们的肤质。
四、银杏果能吃但要注意安全
银杏果能吃，食用价值很高，但银杏果中含有氢氰酸，有有毒成分，它遇到高温后毒性会下降，所以吃银杏果的时候最好把它用高温烹调以后再吃，另外银杏果中绿色的胚芽毒性最强，食用时可以把它去掉，这样能更好的保证食用安全。