靠油滋了用放水吗

Question

如题所述

Answer 1

用放水。

其实，油嗞啦的做法很简单，就是取一块五花肉或者腹肌肉，切成小块，放入锅中，倒入清水，清水的量要没过五花肉，听到锅嗞啦响就说明油滋出来了。

油滋了是东北的一道特色美食，一般都是农村每家过年杀猪时才会做的美食。可以根据各人喜好做的松软或酥脆，因为自己家做，所以都是货真价实的猪肉。

看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，肉干干的，翻滚的猪肉，带出一股香味儿，捞出油滋了焦焦的，脆脆的，牛肉干一样，吃上一口，贼香。简直令人难以忘怀。

油滋了是熬剩的肉渣，简称猪油渣。

营养价值：

油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。

长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。

它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。