真空包装米线怕冻吗

Question

如题所述

Answer 1

不怕冻，但建议真空袋装米线不要冰冻，对身体没有害处，就是口感不好，米线质量下降。

一般像一些真空包装的米线没有进行打开或者是泡煮的话，一般放入阴凉通风处进行储存的话也可以保存几个月左右。购买的米线如不马上食用，一定要及时存放冰箱中冷藏，即使放置于冰箱内，也要在保质期内食用。超过保质期或发现有可疑酸臭味的米粉，千万不要食用。

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。

米线的相关知识

现在米线的制作一般都是由机器完成的，机器制作的方法和传统的手工做法有很大的不同。但是，都是以大米为原料，因为大米南北方也有所差异，建议采用北方的大米，而不要使用南方的“籼米”进行加工。在加工的时候，填入木薯粉、地瓜粉和土豆粉等，使得口感更加润滑。

现在市面上流行的多为酸浆米线和干浆米线，但是酸浆米线的保质期不能超过24小时，如果当天不能全部销售出去，隔天米线就会发粘，同时散发出酸酸的味道，不能够再进行食用。

但是，干浆米线则不同，干浆米线真空包装后，只要不开封，那么至少能够保存两个星期左右，而且味道不会变质，所以现在很多饭店都会以干浆米线作为首选。