口感软嫩酸辣开胃，清爽解腻又下饭的食物有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

爆炒花蛤

食物：蛤蜊1斤、葱蒜、小米椒、米酒、生抽和老抽、耗油、郫县豆瓣酱。作法：1、锅里烧热水，水对外开放生姜片、冬茹、一勺米酒，倒进蛤蜊绰水至蛤蜊伸开捞起来预留；2、调个调料汁：碗里添加2勺生抽酱油、小勺老抽王、1勺耗油、小勺糖、少量盐鸡精、少量冷水；3、锅里耗油，进行爆香葱蒜、小米椒，放一勺豆瓣酱炒香，倒进蛤蜊炒匀，浇上调料汁，猛火煸炒进味就可以盛出来，上洒葱段就可以。

梅干菜扣肉

食物五花肉一块，霉干菜100克，葱蒜适当，八角，麻椒。作法1：五花肉凉水入锅，加上料酒，姜蒜，八角花椒煮30min。2：蒸好的五花肉皮用插子叉出去小孔，表层刷过老抽王，再晾晒。3：霉干菜提早泡半小时。4：锅中给油，肉片向下小火煎近焦。5：锅中放进蒜泥炒出香味，放进霉干菜，加一勺生抽酱油，一勺老抽王，小勺糖反边匀称。6：五花肉切片，皮肉朝下，倒进炒好的霉干菜，走红蒸60分钟即可。

辣炒藕丁

食物：藕、老干妈豆鼓酱、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽酱油、生抽。作法:1.将藕洗净后切条，随后切割成一公分左右的丁；青椒红椒剁碎，蒜切碎预留。2.锅中加点油，油烧然后放入蒜油爆炒出香味，然后下藕丁煸炒两下，然后添加辣椒面煸炒，随后添加老干妈豆豉酱、生抽酱油少量，生抽炒匀。3.锅里添加一点点的水，稍微焖一下，焖之后放盐，待水快手赚钱做了添加青椒红椒碎，煸炒两下，把水份彻底炒干。4.熄火，添加剩下来的蒜泥，煸炒一会儿后就可以出锅了享受。

Answer 2

酸辣海蜇，白灼芥蓝，甜酸小萝卜，凉拌海蜇丝，腌黄瓜，这些食物清爽解腻。

Answer 3

这么形容的话，我能想到的只有拍黄瓜，以及与拍黄瓜类似的凉菜，在夏天吃这一类应该是最开胃的，因为口感好，又不热。

Answer 4

凉拌藕片，酸豆角，酸菜包子，酸菜炖土豆，菠菜豆腐汤这几种食物都是比较清爽解腻的。