烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。下面我为大家带来炒饭的做法大全，希望大家喜欢!
炒饭的做法——肉粒炒饭
主料：米饭160g 里脊肉80g 青豆30g 玉米粒30g 胡萝卜粒30g 虾米15g 香葱20g 鸡蛋105g
辅料：橄榄油适量 生抽适量 调味鸡汁适量 生粉适量 砂糖适量 清水适量
步骤：
1.食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。
2.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会;将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液;将虾米洗净，放入碗中;将香葱择洗干净，切葱粒;将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用。
3.热油锅，倒入蛋液。
4.煎至双面金黄，铲起。
5.然后切粒。
6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
7.煸炒至断生，铲起。
8.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒。
9.倒入适量的清水。
10.炒匀。
11.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起。
12.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香。
13.放入米饭。
14.炒匀。
15.将猪肉粒回锅。
16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅。
17.炒匀。
18.放入鸡蛋粒，炒匀。
19.倒入适量的生抽。
20.炒匀，即可关火。
21.趁热放入葱粒，炒匀即可。
小贴士：
放入葱粒时要关火，这样才能保持葱粒的香味。
炒饭的做法——火腿肠炒饭
主料：菜心适量 玉米适量 火腿肠适量 白米饭适量
辅料：蒜适量 酱油适量
步骤：
1.把所有材料准备好，清洗干净，切粒状;
2.锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心;
3.菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米;
4.把玉米和菜心炒拌均匀;
5.倒入火腿肠，继续翻炒;
6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟;
7.加入米饭;
8.用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
小贴士：
用切拌法把米饭切碎，这样饭才入味。
炒饭的做法——叉烧粒炒饭
主料：白米饭1碗
辅料：叉烧肉50g 鸡蛋1个 生菜1颗 小葱1根 盐适量 胡椒粉少许 酱油少许 姜1片 大蒜1瓣
步骤：
1.准备所需材料。
2.将叉烧切成粒，鸡蛋打散，生菜切成丝备用。
3.将姜、大蒜切碎，小葱切成葱花。
4.平底锅放油加热，然后倒入鸡蛋液。
5.把鸡蛋液滑散盛出备用。
6.重新起锅放少许姜、蒜炒出香味。
7.然后倒入叉烧粒。
8.将叉烧粒炒出香味，然后盛出备用。
9.再重新起锅加入剩下的姜、蒜炒出香味。
10.把生菜丝倒入翻炒一下。
11.再加入剩米饭。
12.把米饭炒散后，加入适量的盐。
13.再加入叉烧粒和鸡蛋翻炒均匀。
14.加入酱油和胡椒粉。
15.把切好的葱花加入。
16.最后翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
米饭要干点的，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去。