国潮品牌＋蛋糕烘焙，这立即戳中现如今年轻人2个喜好点，一个是喜爱中国文化艺术，一个是喜欢吃甜食，满怀支持国货还可以让自己吃得开心的念头，新中式蛋糕烘焙热火朝天，一时间变成备受欢迎目标。
你就会发现，街头巷尾出现了和新中式蛋糕烘焙相关的店，哪些唐代小点心、饮品店、核桃酥这些，每一家店铺门口都占满了人。正在看在网上，蛋黄酥、青团子、千层酥皮月饼等中式面点销售量暴增，选购的人群似乎是年青人。
可以这样说，在当今这个社会，新中式蛋糕烘焙正处在蓬勃发展的时期。但是大家别着急脑袋一热，就需要跳进新中式蛋糕烘焙的局，一定要强调的一点事，如今看来持续开店新中式烘培店，已经出现了乏力姿势，而且大部分家跟风做起来的店，凉得挺快的。
有些人强调，国潮品牌＋蛋糕烘焙便是一个流量密秘啊，一边跟风头部爆品，一边把地方特色结合进去，期待自己也可以作出爆款产品，一举推红自己家知名品牌。尤其是品牌形象设计上，把“地址”“中国风”“工程建筑”“复古”好多个原素融合在一起，非常容易吸引眼球。
但是这种店面都是有常见问题，简易总结来说，便是：商品同质化比较严重、商品单价太高、商品口感不出众、客单量比较低、成本较高。总得来说便是唢呐锣鼓传扬，处心积虑，表面上看起来光彩照人，事实上不赚钱。
这类表面光鲜表层体现在以下几个方面：产品外包装花哨，会印满许多国风元素，例如古代服装仕女图、本地工程建筑、国内绿色植物等；店面一直占满队伍，这种排队的人是不是真消费者，都需要打一个疑问；产品名称要唯美古风古色古香，以相互配合国潮品牌特点。
为何这种新中式蛋糕烘焙的店，总是能借势一番，却无法长期性生存下来？较大的原因在于没法吸引顾客。虽然可以吸引想要掏钱，且百度有钱花年轻人，但大多数消费者全是一次性交易，吃过一次也就不会回来吃第二次，回购率非常低。
回购率低，就需要关心产品品质价格，当国潮品牌小点心、国潮品牌奶茶的味道普通民众，没什么震撼的地方，往往需要花比普通蛋糕、吐司面包还高的价钱，乃至还要排三十分钟团队能买到时，消费者对产品热情和接受程度也不断减少。
与此同时，目前市面上爆发的国潮品牌，产生极端利益关系，新老牌子一起角逐顾客，迅速把顾客吃的提不起兴趣，新中式蛋糕烘焙业界持续竞争，名称获得一天天过去，标价愈来愈高，营销手段愈来愈怪异，商品味儿并没紧跟。
和已进入中国销售市场很多年的西式烘焙对比，大大小小面包店仿佛较为不为人知，却长久地对外开放，这些简单的面包、蛋黄酥、蛋糕的味儿不用怎么改变，早已被大家接纳。好像大家更爱吃普通面包来当早餐，并非新中式蛋糕烘焙的蛋黄酥、核桃酥。
不知道各位对这种蓬勃发展的中式烘培店有什么看法呢？你有没有去排长队买了这种国潮品牌烘焙产品，有吃的小伙伴，来讲讲大家觉得味道如何呢？