西红柿牛肉汤干锅鸭爪

Question

如题所述

Answer 1

　　西红柿炖牛肉
　　西红柿炖牛肉的做法
　　主料
　　牛肉(400克)
　　调料
　　西红柿(2个)洋葱(1/4个)葱白(适量)姜(适量)蒜头(适量)食用油(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)黑胡椒粉(适量)辣椒油(适量)料酒(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 准备好材料
　　2 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀
　　3 烧开水，放西红柿烫一下，去皮
　　4 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
　　5 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段
　　6 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒
　　7 把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出
　　8 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
　　9 放入沥干水的牛肉翻炒
　　10 加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

　　干锅鸭掌
　　鸭脚、鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒。
　　调料：
　　大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精。
　　做法：
　　1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、老板还送我一些葱（这里把所需的调料也讲出来，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还要记得买一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以哈，我就在附近的超市买了一包辣子鸡，因为只有这种，其它的都行。
　　2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块（翅根上划刀口），鸭脚从中将筋切断（这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大呵呵）锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。
　　3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。
　　4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅（量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟）待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟（要不停的搅动以免炸糊）放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动（以免烧糊）约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。
　　

Answer 2

好吃

Answer 3

哇噻，美味耶