火腿肠炒鸡蛋
1.火腿肠切圆片或斜刀切片
2.鸡蛋磕入碗中,加点细盐,充份打散
3.锅中热油,倒入鸡蛋液,待一面快凝固的时候,用筷子划散成块
4.倒入火腿肠,翻炒一会儿,即可
火腿炖白菜
1.白菜洗净切去根部。切段备用
2.火腿去骨切片备用(骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿)
3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒
4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒
5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸
6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可(没错!没有盐!你没有看错!不需要盐!~火腿的咸味就足够了)
火腿花菇冬瓜夹
金华火腿切薄片,冬瓜去皮切片,花菇泡开切片
按照一层冬瓜、一层花菇、一层冬瓜、一层火腿的层次摆盘
上笼蒸20分钟
把蒸出的汁倒入炒锅,放入枸杞,勾薄芡
把芡汁均匀倒在蒸好的冬瓜夹上即可
青菜鱼肉火腿羹
1.上海白/青菜 切碎,鱼片切丁,火腿肉切丁
2.锅里烧开水,放入青菜碎,豌豆,火腿丁
3.水开后,放入鱼肉丁,白胡椒粉
4.鱼肉煮熟后,放入盐,鸡精调味
5.芡粉用水化开,倒入锅里
6.锅里的汤变稠后,缓慢放入打散的鸡蛋
7.蛋液凝固,立马关火,放少许香油,即可起锅
火腿酸辣豇豆
1.火腿肉切小块
2.豇豆洗净切粒
3.油热后,放入火腿肉炒出香味
4.放入豇豆翻炒
5.豇豆变色后,放入泰式酸辣酱
6.炒匀,加盐调味出锅
火腿蛋炒饭
1.火腿切丁
2.胡萝卜洗净,去皮切丁
3.洋葱洗净,切小丁
4.鸡蛋打散,加入料酒,搅匀
5.锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用筷子拨散,炒熟后盛出
6.锅中放适量油,油热后放入洋葱丁,略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁,翻炒至熟
7.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精,翻炒均匀
8.再放入火腿、鸡蛋,翻炒,放入蚝油,翻炒均匀后盛出装碗即可
火腿豆角夹
豆角掐头去丝洗净,用刀片成豆角夹,用开水焯熟
金华火腿切片,洋葱切粗丝,姜蒜切末备用
热锅入油,三四成热时下火腿片小火煎出油,烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香
加白糖、生抽、胡椒粉炒匀,下豆角夹中火翻炒均匀,加一些开水,烧5分钟,加盐调味即可