有的朋友感觉单一的猪蹄炖黄豆会过于腻口，这次我将它加入了番茄，使其具有了酸甜的口感，色泽微红，使炖出的猪蹄味道颜值都更诱人。番茄中含有丰富的维生素，纤维素，茄红素，能降压促肠蠕，开胃消食，延缓衰老。做法分享给大家：
猪蹄1只（700克） 番茄2个 番茄酱1大勺 生抽1勺 黄豆适量 盐适量
番茄黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材。
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2
提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
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3
猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。
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4
将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
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5
水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。
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6
加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。
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7
等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。
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8
西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。
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9
将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。
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10
您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多，会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-14
主料:二个猪蹄、干黄豆适量。
辅料:姜片、大葱少量，花椒一个、八角一个、冰糖70克、黄豆酱一大勺，生抽适量、老抽适量、料酒适量。
做法:
一、黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净切成小块。
二、将所有材料洗干净在锅里加入冷水，放入猪蹄，加入姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫。
三、倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉。
四、重新开锅烧热，加入冷油，下葱姜爆香，加入沥干水分的猪蹄翻炒一下，转为小火，倒入冰糖。
五、冰糖溶化后翻炒一下，倒入开水，以基本没过肉就可以。
六、加入适量的料酒，一大勺黄豆酱，老抽、生抽以及剩下的辅料，加入沥干水分的黄豆，用大火烧开，转为小火炖煮将近两个小时(以筷子能扎进去即熟)汤汁变浓稠，撒上葱花即可。本回答被网友采纳
辅料:姜片、大葱少量，花椒一个、八角一个、冰糖70克、黄豆酱一大勺，生抽适量、老抽适量、料酒适量。
做法:
一、黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净切成小块。
二、将所有材料洗干净在锅里加入冷水，放入猪蹄，加入姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫。
三、倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉。
四、重新开锅烧热，加入冷油，下葱姜爆香，加入沥干水分的猪蹄翻炒一下，转为小火，倒入冰糖。
五、冰糖溶化后翻炒一下，倒入开水，以基本没过肉就可以。
六、加入适量的料酒，一大勺黄豆酱，老抽、生抽以及剩下的辅料，加入沥干水分的黄豆，用大火烧开，转为小火炖煮将近两个小时(以筷子能扎进去即熟)汤汁变浓稠，撒上葱花即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-06-14
先把猪蹄用火烧毛，然后刮洗干净，砍成坨。用水穿洗，穿水时放姜 料酒和大葱煮开后打去浮沫在煮五分钟捞出冲洗干净。锅里放油等温度升高后倒入猪蹄翻炒，放入姜，冰糖，大料炒出香味后加入酱油炒制上色后加入料酒。加水莫过猪蹄然后放入泡好的黄豆。烧至一个半小时至猪蹄软糯后收汁调入盐，鸡精后出过装盘。
第3个回答 2019-09-29
胶原蛋白来啦~2分钟，miu教你做一锅糯香且酥烂入味的黄豆焖猪蹄
第4个回答 2019-06-14
主料
猪蹄 一只
辅料
黄豆 一把
葱 几根
生姜 一大块
生抽 四小勺
老抽 一小勺
料酒 一小勺
冰糖 四小勺
盐 适量
操作方法
01
将猪蹄从中间切开，然后放入锅中煮。
02
煮熟后取出用冷水过一遍。
03
锅里放油，加入姜片。
04
冷水焯好的猪蹄放入锅中，进行煸炒。
05
在锅中加入料酒，生抽，少许糖。
06
放入洗净的葱和煮好的黄豆，加入适量水。
07
大火煮烂，再改用小火烹煮入味。
08
将入少许盐，老抽上色，洒进葱末。
本页搜狗指南内容仅供参考，请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项，请咨询专业人士处理。
猪蹄 一只
辅料
黄豆 一把
葱 几根
生姜 一大块
生抽 四小勺
老抽 一小勺
料酒 一小勺
冰糖 四小勺
盐 适量
操作方法
01
将猪蹄从中间切开，然后放入锅中煮。
02
煮熟后取出用冷水过一遍。
03
锅里放油，加入姜片。
04
冷水焯好的猪蹄放入锅中，进行煸炒。
05
在锅中加入料酒，生抽，少许糖。
06
放入洗净的葱和煮好的黄豆，加入适量水。
07
大火煮烂，再改用小火烹煮入味。
08
将入少许盐，老抽上色，洒进葱末。
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