如何做猪肉炖粉条

Question

如题所述

Answer 1

制作步骤如下：
1、用90℃的温水将粉条泡软，泡制时间约15分钟左右（用手可以将粉条掐断即可）。

2、在泡制粉条同时，将五花肉清洗干净后，切成稍后一点的肉片备用。

3、将大白菜单叶分开，清洗干净后，改刀切成大块的白菜。

4、将生姜、蒜子改刀切成片、香葱的葱白切成段放入碗中，准备2片香叶、1块桂皮，1个八角备用。

5、起锅加入冷水，将五花肉片冷水下锅，加入生姜片和少许的料酒，大火将水烧开。

6、用勺子将水面上的浮沫撇去，将五花肉片捞出控干水分后备用。

7、另起锅，加入少许的食用油（不要太多，五花肉煸炒也会出油的），将油温加热后，把五花肉片倒入锅中，煸炒至五花肉出油，表面微黄。

8、将生姜片、蒜子片、香葱段和香料倒入锅中，煸炒出香味。

9、加入生抽、老抽和冰糖（也可加入事先熬制好的糖色），翻炒均匀后，加入适量的开水（科适量多一点）。

10、盖上锅盖后，改大火将水烧开，调为小火焖炖约30分钟左右（时间可适当延长一些，这样五花肉会更软糯，不油腻）。

11、待炖煮30分钟以后，将锅盖掀开，加入适量的食盐、胡椒粉，将所有的食材翻炒均匀。

12、将事先泡好的粉条加入到锅中，炖制2分钟左右，接着准备加入白菜。

13、将白菜倒入锅中后，翻炒均匀后，盖上锅盖再焖煮5分钟左右，待白菜煮熟透了，将可以出锅啦。

制作秘诀：
1、如果条件允许，粉条最好选用山芋粉或土豆粉。
2、焖炖的时间要稍久一些才会更加的入味，具体炖肉的时间根据个人习惯灵活掌控。
3、粉条最好选用宽粉条或粗粉条，这样吃起来口感会更鲜美。

这道菜虽然美味，老少皆宜，但却不可与鱼虾、田螺、甘草、乌梅、杏仁、菱角、驴肉、牛肉、羊肝、荞麦、香菜、鹌鹑肉等一起食用。

Answer 2

白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。

Answer 3

1.首先在锅内烧一些开水，放入切块的猪肉氽烫至水开看之后，捞起来把它洗净，沥干水。

2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5.然后再加入清水1200ml左右及所有的调味料，加盖大火煮开后，转小火炖约60分钟就行。

6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温水浸泡至软。

8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10.最后煮至粉条软化即可。

猪肉炖粉条

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Answer 4

猪肉炖粉条怎么做？先把白菜手撕，油热后炒肉 加入白菜生抽两勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉条，炖15分钟即可。

Answer 5

猪肉炖粉条，做法简单，超级下饭！