虾仁牛肉水饺怎么做好吃，虾仁牛肉水饺的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

虾仁

400克

牛肉

200克

藕

300克

胡萝卜

一根

辅料

鸡蛋

一个

生姜

适量

葱花

适量

盐

适量

五香粉

适量

橄榄油

四茶勺

酱油

适量

老酒

适量





步骤



1.1.胡萝卜切碎末



2.2.藕切碎末



3.3.胡萝卜和藕一起开水焯一下，放凉挤去水分



4.4.虾仁剁碎



5.5.牛肉剁肉末



6.6.生姜切碎末



7.7.葱切葱花



8.8.将所有的馅料放一起搅拌好



9.9.将搅拌好的馅料用手沾一点尝下咸淡，就可以包了



10.10.饺子皮是我买的现成的，如果有时间还是自己和面擀皮的好






小贴士

虾仁不要剁的很碎，那样就觉得没有肉感了
酱油老酒可以不放的，我主要是为了去腥味
橄榄油可以换成食用油，可以按自己喜欢的量来加

Answer 2

主料

虾仁 ：400

牛肉 ：200

藕 ：300

胡萝卜 ：100

辅料

鸡蛋 ：1个

葱花 ：适量

生姜 ：适量

盐 ：适量

五香粉 ：适量

橄榄油 ：适量

酱油 ：适量

老酒 ：适量

具体步骤

第一步

1.胡萝卜切碎末

第二步

2.藕切碎末

第三步

3.胡萝卜和藕一起开水焯一下，放凉挤去水分

第四步

4.虾仁剁碎

第五步

5.牛肉剁肉末

第六步

6.生姜切碎末

第七步

7.葱切葱花

第八步

8.将所有的馅料放一起搅拌好

第九步

9.将搅拌好的馅料用手沾一点尝下咸淡，就可以包了

第十步

10.饺子皮是我买的现成的，如果有时间还是自己和面擀皮的好

Answer 3

1虾仁水饺

材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。

制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅

特点：此水饺口感鲜美。营养丰富、是一个很不错的水饺。