炖羊肉汤可以放娃娃菜,以下是具体做法。
主料:羊骨1500克、羊肉200克、娃娃菜2棵
辅料:盐3克、胡椒粉2克、当归10克、姜5片、葱3段、花椒10粒
步骤:
1、羊骨洗净凉水入锅
2、煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉
3、为了汤汁更清纯,把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫,把汤也用网筛过滤一遍
4、过滤好的汤很清亮了,再把羊骨放入
5、备好煮肉料,这个汤不放其他煮肉料,以当归为主料,增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒,也可以不放。
6、把煮肉料放入骨头汤中
7、大火煮开后小火慢煲3小时
8、切羊肉片,羊肉片要切的尽量薄,厚度不可超过2毫米。
9、砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味
10、加入煲好的羊骨汤
11、娃娃菜一切四瓣
12、放入砂锅中
13、中火煮至娃娃菜熟
14、放入羊肉片
15、稍微往下压一下即关火
16、离火盖盖浸5分钟左右
17、浸好的羊肉,成熟度刚刚好~