请问酥炸茄子的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

茄子2

辅料

面粉5碗

葱花一小块

五香口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

油炸酥茄子的做法步骤

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1

1准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。

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2

1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。



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3

像搅面汤一样将面粉打至糊状。



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4

加入凉水适量（淹没面团）醒至。 分钟左右。



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5

1葱花（少许调味）2将腌制能出水的茄子用手抓干净（腌制的水挤出倒掉）。



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6

1挤出盐水的茄子与调味葱花一起放入盆里2加入适量鸡精与十三香混合拌匀3放入适量鸡蛋拌匀。



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7

1拌好的面糊倒入调好的茄子中用手搅拌均匀（视面糊稀或者稠的浓度看是否需要往里加干面粉搅拌均匀）。



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8

1开火在炒锅里放入适量油烧热（将油加热至适中勿太凉或太热）2用小勺挖适量放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分。

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9

炸至外皮金黄色熟透捞出沥干油分即可。



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10

完成。

Answer 2

原料：茄子、盐、鸡蛋、面粉

做法步骤：

第1步、圆茄子 方便切心

第2步、切圆片

第3步、切成爱心 我只是提供一个想法各位切的肯定比我的好看

第4步、面 鸡蛋 盐 鸡精 味精 十三香 和好面

第5步、将茄子放入然后捞出来 放入油锅炸至金黄就ok了

第6步、成品

来自 美食天下 土豆水晶球 的作品。

Answer 3

茄夹是一款很家常的菜，通常的做法是将茄子切夹刀片，镶入馅，挂糊，油炸。可以直接吃，也可以再烹调。

上次做【吉利虾排】买的面包糠太多了（2.5Kg),今天用面包糠代替传统的糊做一个酥炸的茄夹，效果还不错。吃的时候还可以配上番茄沙司、鱼香汁、糖醋汁或者其他调料……

材料

主料：茄子150g、鸡蛋2个；
辅料：面包糠适量、猪肉适量、面粉适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、姜适量、香油适量

酥炸茄夹

1

茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片

2

肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀

3

将肉馅镶入茄夹

4

先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠

5

放温油中炸成金黄色

6

ok

Answer 4

酥炸茄子的常见做法是
把茄子切成片，然后备用，把肉剁成肉泥，加上各种调料拌成馅，用两个茄片包适量的肉泥，在滚入适量的淀粉，在国内用急火炸熟即可
这就是又酥又香又脆又嫩的酥炸茄子

Answer 5

酥炸茄子常见做法，把茄子切块，裹上淀粉，入热油油锅炸至金黄，捞出撒上五香粉等调味料即可。