猪肉灌肠晒完还需要蒸吗？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉灌肠晒完可直接保存，吃时要先蒸一蒸。
刚灌好的香肠要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前者长，而且环境不好容易出现霉斑。

晒香肠的注意事项及方法
1.灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）
2.晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）；
3.在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻；
4.在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！

Answer 2

一般来说，猪肉灌肠在晾晒完之后必须要进行蒸的，如果不争的话也可以风干存放在食用之前的，好好的蒸一遍或者炒也可以

Answer 3

对于猪肉灌完肠之后晒干了，当然需要蒸一下，蒸熟之后再放在冰箱里，这样保存的时间会更加长一些。

Answer 4

猪肉灌肠晒完就不要争了。一般情况下你可以蒸完再晒的。下次再吃的时候你可以用水泡一下，然后再蒸着吃，这样就好了。

Answer 5

要的，猪肉灌肠晒完会变硬，要吃的时候拿出来再蒸一下，口感更好。