①花芽分化
在华北地区盆栽桃的花芽形态分化开始于7月上旬，不同年份，不同的种或不同的品种存在着一定的差异，其分化时间范围可提前到6月下旬或推迟到8月上旬。当桃树的一次枝叶腋间已出现芽体较小的复芽形态时，标志着形态分化已开始。根据河北农业大学的研究，其生理分化期在形态分化期前5～10天。
花芽分化开始期得早晚，与枝条停长和缓慢生长有关。枝条停长早，花芽分化早，花芽质量高。一次枝抽枝早，停长早，营养条件好，花芽分化早而且质量好；二次枝次之，三、四次枝即使形成花芽，质量也比较差。一般7月以前（花芽分化开始前）已抽生的副梢能正常成花结果，7月以后发生的副梢较少成花。
盆栽桃树成花容易，结果早。根据试验研究，桃的大多数品种，在正常管理条件下，无论1年生苗，还是2年生苗，甚至芽接苗，均能达到当年春上盆，当年成花，第二年结果的良好效果。
②开花
桃的大部分品种为完全花，可以自花授粉和结实。但有的品种缺乏有生活力的花粉或根本无花粉，常称之为雌能花，如深州蜜、传十郎、冈山白等，这就需要配置授粉盆树或人工授粉才能结实。另外，自花结实的品种在异花授粉时也能提高坐果率。
桃开花需要10℃以上的平均气温，适宜温度为12～14℃。不同种或品种的花期早晚有一定的差异，同一果枝顶部的花明显比基部的花早，早开的花所结果实大。这种发育上的差异，为疏花疏果提供了依据。
开花消耗大量的养分，花量越大，养分消耗越多。在盆栽桃树中常常出现留花量较大的盆栽桃，开花过后，树体内营养极度亏缺，一度枝叶生长明显衰弱，叶片发黄，从而造成大量落花落果，甚至空盆（无果）。因此，在花前和花后要及时进行增施肥料，以便补充因开花而消耗的养分，防止落花落果，提高坐果率。
③果实发育
桃的果实发育分为三个阶段。第一阶段是从落花后子房开始膨大至6月初果核木质化前，该阶段是盆栽桃所需营养最多的阶段，开花不仅消耗了大量的养分，而且根系、枝条的生长以及果实的发育营养争夺激烈，所以会出现大量的生理落果。第二个阶段自6月初开始，果实增长速度明显减慢，主要是胚和果核的发育。一般早熟品种持续1～2周，中熟品种4～5周，晚熟品种6～8周。第三阶段是熟前增长期，此时果实重量的增加约占果重的50%～70%，增长最快的时期约在熟前2～3周。对于大部分品种果实发育的三个阶段均与根系生长同步进行，尤其是结果较少的盆栽树，所以控制盆栽树枝梢的旺长是促进果实发育的基本措施。