芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜中还含有丁基苯酞类化合物,这些化合物使芹菜具有特殊的香气,这类物质具有镇静安神的作用,因此又被称为芹菜镇静素。
经常吃芹菜可以起到降血压的作用,如果患有高血压的人,或者有高血压的人,不妨在日常食谱中多增加一些用芹菜做的菜肴。可以很好的帮助降低血压,也就不怕高血压了,芹菜还很便宜哦。如果是处于生长发育期的青少年,又面临比较繁重的学业,或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群,不妨适当的吃一些绿叶蔬菜,尤其是芹菜叶,不但对视力有好处,还有健康皮肤的作用。
芹菜含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,防止便秘,还可减少胆固醇吸收,被称为血管和肠道的“清道夫”。而且芹菜因为富含膳食纤维,摄入后容易产生饱腹感,可以起到减肥的作用。芹菜有很多营养价值,对人体健康很多有益处,但是,也要适量,人体健康是在营养均衡的基础上的,所以,要食物多样化,均衡营养,才能健康体重。
磷40-60毫克、铁3.0-8.6毫克;在叶部蛋白质、碳水化合物、维生素类明显高于茎部,每100克叶中含有蛋白质2.5-3.4克、脂肪0.4-0.6克、碳水化合物2.8-3.6克、维生素C25-35毫克。以及β-胡萝卜素等营养素。芹菜叶和芹菜茎,在营养上各有所长,例如,芹菜叶中含有更多的β-胡萝卜素,芹菜茎则含有更多的钙和钾。所以,只要你喜欢,吃芹菜时大可不必把叶子扔掉哦。