一提到白雪姑，就想到白雪公主，哈哈……，其实，它俩毫无关联，只是名字都有“白雪”两字，而且读起来谐音很像，白雪姑，白雪公主。“白雪”两字给人的第一感觉就是洁白纯净。白雪姑也叫白玉菇，之所以这么叫，可能因为它和众多菌菇比，外观洁白、晶莹剔透吧，所以也号称食用菌中的“金枝玉叶”，白玉菇质地细腻，口感脆嫩鲜滑，清甜可口，深受大众的青睐。
白玉菇比一般的蔬菜蛋白质含量高，而且氨基酸的比例合适，还有人体必须的多种微量元素等，经常食用不但改善人体新陈代谢，还可提高机体免疫力。
另外，虽然它号称食用菌中的“金枝玉叶”，质地也细腻，但是其中却含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，它能保证肠道水分平衡，还可以吸收多余糖分及肠道垃圾毒素并排出体外，对于防止便秘和被便秘困扰的人来说，经常食用它是非常不错的选择，还能避免各种肠道疾病的发生。
那么白玉菇怎么做好吃呢？如何做出鲜香嫩滑的白玉菇？今天给大家介绍一种食用方法，用青红椒、鸡蛋和白玉菇一起炒，这样做有青红椒带给白玉菇的微辣感，又有它自身的嫩滑、韧性和清甜的口感，同时白玉菇自身的泥土气息又没有那么抢眼，真是比肉还好吃。这道菜不仅颜值高，有了青红椒和鸡蛋的加入，蛋白质和维生素也更丰富了。
所需食材有：白玉菇200克、青红尖椒各半棵，鸡蛋2颗
所需辅料有：盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺
1、首先我们清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中搅拌一下，取出攥干水分，再次放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分，然后再清洗一遍即可，在洗白雪菇的过程中，锅中烧水，水开放入煮一分钟捞出，沥干水分待用。
2、蒜切片待用；鸡蛋打入碗中待用；青红椒洗净用刀切成细丝，长度跟白雪菇一致即可。
3、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩，可加入少量温水。热锅，倒入花生油，等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，煎至定型划散成小块儿，装盘待用。
4、再次热锅，不要等油冒烟，倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒，快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽，继续翻炒。
5、翻炒至青红椒断生，倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐，翻拌均匀，即可出锅。无需放入鸡精，因鸡蛋自带鲜味儿，生抽要在鸡蛋放入前加入，可使鸡蛋的颜色更鲜艳。
这样一盘色香味俱全的白玉菇炒鸡蛋青椒就做好了。不喜欢菌菇味道的在做之前一定焯下水，炒的过程加入少量料酒，再有辣椒的辣味儿掩盖，不但没有了菌菇特有的泥土气息，而且味道还很鲜美，口感嫩滑清甜，比肉还好吃。怎么样？您学会了吗？有时间也给家人试试做吧。
好了，关于白雪菇鲜香嫩滑的做法就分享到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，也希望您提出宝贵意见，再次感谢您的阅读。