如何做白果猪肚鸡汤，最正宗白果猪肚鸡汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪肚

400克

白果

15颗

辅料

红枣

10颗

盐

适量

生姜

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量





步骤



1.肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次。



2.水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟。



3.把猪肚清洗干净。



4.猪肚切块加入砂锅中。



5.加入4片生姜。



6.红枣洗净加入锅中。



7.一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。



8.加入白果接着再煲40分钟。



9.最后加入胡椒粉和盐调味即可。

Answer 2

材料
主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；
配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。
做法
1.土鸡，猪肚洗净切块；
2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水
3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；
4.将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；
5.大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。
2.生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。
3.白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。

Answer 3

步骤 1：把猪肚清洗干净
步骤 2：土鸡半只，斩成块。
步骤 3：把整只猪肚、鸡块、胡椒、姜片冷水入锅，大火煮开后转小火煲1小时。
步骤 4：煲猪肚过程中，可以准备配料：白果去壳取肉，红枣、枸杞、沙参洗净。
步骤 5：猪肚煲1小时后，下入配料再煲半个小时。
步骤 6：半小时后，将猪肚捞出切片。
步骤 7：将切好的猪肚倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉调味，煮开后小火再煮5-10分钟即可。

Answer 4

放猪肚，鸡先炖，水开后放白果。