饭前喝最佳。
一方面花椒性温，饭前喝有暖胃的作用，尤其是冬天，先喝杯花椒水暖暖胃，可起到一定的养胃止痛作用，并且控制进餐的热量摄入，有辅助减肥的作用；另一方面花椒味辛，食用可促进食欲，有开胃的作用，饭前喝能改善食欲不振、不思饮食的现象。
2用量：5-10粒花椒泡300毫升水为宜。
花椒虽然个头较小，但味道较为辛辣，性味也过于温热，用来泡水不可放多，否则口味较重，对肠胃的刺激性较强，而且还容易增加体内的热气，导致人上火；但也不宜方太少，少了就起不到相应的保健疗效，建议开水泡饮的话，一天喝一次，大概用300毫升的热水，放5-10粒花椒，焖泡5分钟后即可饮用。
3花椒中含有的牛儿醇、柠檬烯以及枯醇等物质都具有很强的杀虫作用，常见于中医典籍中配以乌梅、干姜等对蛔虫、血吸虫、钩虫进行杀灭，效果极好；另外花椒中还含有很多挥发性植物油，其中以柠檬烯物质的杀菌抗菌作用最为明显，用其泡水或冲洗对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌以及一些皮肤真菌都有很强的抑制作用，因此常喝花椒水可杀虫抗菌。
花椒水的独特香味和辛辣味道，食用后能促进胃酸分泌，有开胃助消化的作用；而且其中的挥发油成分，还可用于吃了油腻食物后去腥解腻，常搭配肉类食物同吃。
花椒水性温，又是热水泡饮，喝了之后身体会顿感暖和，尤其适合冬天觉得寒冷的适合喝，能驱寒暖身，避免着凉感冒。
中医上说花椒为纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热，入肺散寒，治咳嗽，入胃温胃，止胃寒痛，如果常有胃寒冷痛的人群，喝些花椒水可温中止痛，改善病症。
4并无直接减肥作用。
花椒水本身不具有消耗脂肪的减肥作用，只是和喝其他水饮一样，能减少一些高热量的摄入，从一定程度上帮助减肥瘦身，实际上要达到好的减肥效果，还需控制好饮食，加强运动锻炼才行，否则光喝花椒水减肥是无效的，对部分人厌恶花椒味道的人来说，喝了可能还会引起厌食症，导致身体营养不良，切勿随意乱喝。