如何区分碳水
慢碳：黑米饭115千卡/100g、豌豆111千卡/100g、土豆81千卡/100g、红豆324千卡/100g莲藕47千卡/100g、薏米361千卡/100g，慢碳:含有一定的膳食纤维或抗性淀粉，升血糖较慢，吃相同的热量下，相比快碳食物不容易合成脂肪，且饱腹感更强，减脂期可优先安排。
慢碳：紫薯、山药、土豆、南瓜、红薯、玉米，慢碳又称高质量碳水化合物，是指没有经过众加工的，或加工程度小的完整的碳水化合物，人体内消化时间长，延长饱腹感、饿的慢，不会使得血糖突然飙升，减脂期建议把碳水化合都换成慢碳！
劣质碳水：炸薯条、糖果、酸辣粉、冰激凌、油条、蛋糕，劣质碳水是指经过精加工，纤维含量少的碳水化合物，很容易转化为糖分，因此容易被人体消化吸收，会导致发胖，不管增肌、减脂还是减重都应该避免！
劣质碳水：炸薯片548千卡/100g、雪糕130千卡/100g、苏打饼干408千卡/100g、披萨267千卡/100g、曲奇饼502千卡/100g、春卷465千卡/100g，劣质碳水：大多数是指糖油混合物，有高碳水+高油脂的特点，热量较高，或是精加工食物，营养匮乏，经常食用很容易发胖，减脂期要少碰。
劣质碳水：烙饼258千卡/100g、可颂426千卡/100g、炒面/粉201千卡/100g、糖果399千卡/100g、蛋糕348千卡/100g、油条388千卡/100g，劣质碳水:大多数是指糖油混合物，有高碳水+高油脂的特点，热量较高，或是精加工食物，营养匮乏，经常食用很容易发胖，减脂期要少碰。
快碳：白米饭116千卡/100g、果汁50千卡/100g、馒头223千卡/100g、红枣276千卡/100g、白面包283千卡/100g、西瓜32千卡/100g，快碳：吸收快、升血糖快的碳水化合物食物，不仅容易转化成脂肪，还让人饿得快，减脂期间建议控量少吃、不单独吃，要与纤维和蛋白质搭配吃。
快碳：荔枝71千卡/100g、白粥46千卡/100g、凉皮101千卡/100g、粉丝135千卡/100g、年糕220千卡/100g、即食燕麦粥84千卡/100g，快碳：吸收快、升血糖快的碳水化合物食物，不仅容易转化成脂肪，还让人饿得快，减脂期间建议少吃、不单独吃，搭配更多纤维和蛋白质一起吃。
劣质碳水：高热量、高糖分，低纤维食物，营养匮乏、高盐高饱和脂肪、含反式脂肪。
优质碳水：低热量、低糖分，高纤维食物营养丰富、低盐低饱和脂肪、无反式脂肪。
快碳：馒头、面包、香蕉、面条、西瓜、米饭，快碳是指“快速碳水化合物”，吸收快，饿的也快，能使体内的血糖快速提高，从而转化脂肪的一类碳水，减脂的人群建议少吃，减脂期内一周最多吃3次快碳。