竹笙是什么植物

Question

如题所述

Answer 1

竹笙是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。

竹笙又叫做竹荪，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”，营养丰富，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品；每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物总量为60.4%，粗纤维为8.4%，灰分9.3%。

竹笙的食用方法：

竹笙剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹笙放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。

烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹笙，烫20秒后捞出来，这样做的竹笙汤，一点怪味都没有。