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烙饼用什么面粉 制作烙饼用哪种面粉
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第1个回答 2022-06-07
1、烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。
2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。
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烙饼用什么面粉
答:
烙饼用标准粉
。标准粉做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养...
烙饼用啥面粉
答:
烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉
,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,
烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉
,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。做面包用
高筋粉
,蛋白质含量高,筋道 做蛋糕、饼干等西点一般用低筋粉,(可以...
烙饼用什么面粉
答:
烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉
,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,
烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉
,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面要软一些,烫制...
哪种面粉
适合
烙饼
中筋面粉
适合烙饼
答:
中筋面粉适合烙饼
。面粉可按面粉中蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。其中制作中式点心一般会用到中筋面粉,比如制作包子、馒头、面条、饺子等,烙饼也适宜用中筋面粉制作。一般市售的无特别说明的面粉,都可视作中筋面粉使用。感兴趣的小伙伴可以和小编一起探讨哪种面粉...
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