经常吃剩菜剩饭会不会影响身体健康呢？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。

Answer 2

收拾碗筷的人不忍心扔掉，尤其是老人，但孩子又不喜欢吃剩饭，这种情况应该如何处理呢？

应将剩饭剩菜进行分类。

分为蔬菜和鱼以及豆制品，其中说到隔夜能产生有害物质的是蔬菜，因为蔬菜中含有较多的亚硝酸盐，在储存过程中会逐渐转变成有毒的亚硝酸盐，但如果只是在冰箱中冷藏不至于达到隔夜爆发食物中毒的剂量。不过，我们还是建议，蔬菜要尽量用饭，尤其是一些绿叶蔬菜。毕竟，即使你把它们留到第二餐，味道也非常不好，更何况还有非常大的安全隐患。

豆制品是有风险的。

特别是当温度较高时，豆制品很容易腐败，比如前年夏天我就处理过一些因豆制品而导致的食物中毒事件，在某些情况下，常见的问题是会导致糜烂滋生危险的病原体，如肉毒杆菌等，而如果没有足够的热量通过，这样带来的风险是非常高的。

说白了，任何食物在室温下放置很长时间，或者你在冰箱里的时间越长，风险就越大，并不是说冷藏就万无一失。

如何处理剩余的食物？

如果做完菜以后，发现这个食物做的比较清楚，那就马上补上，放在另外一个干净的盘子里，尽量直接放在冰箱里，冰箱又能够承受，现在其实这样的温度不会造成太大的损害，而且相对来说，更能保障我们的食品安全，是非常值得的。所以，对于餐桌上的食物，我们尽量在同一时间吃，特别是蔬菜，不建议在第二餐吃。如果是一些肉类，特别是红烧肉，比如说红烧肉、红烧牛肉等菜，其实留到第二餐是没有问题的，在第二餐的时候，我们也要尽可能的给它充分加热，可以用微波炉加热或者充分蒸熟，充分加热。

虽然我们都渴望吃到新鲜的食物，但剩饭剩菜是不可避免的，只要保护得好，加热得好，也不至于得病。除非是变质或未煮熟的。

Answer 3

会影响身体健康。因为剩菜剩饭中亚硝酸盐含量很高，经常食用会导致体内菌体失调，容易产生头晕等症状。

Answer 4

会影响身体健康的，因为经常吃剩菜剩饭的话，很有可能会导致身体素质下降，剩菜剩饭当中是有细菌的。

Answer 5

会的，因为剩菜剩饭中可能已经滋生了很多的细菌，吃的太多了可能会影响肠胃健康。