如果想要做海鲜生意的话，最好是在城市开一家海鲜店，在比较繁华的城市地区开海鲜店，人流量也会比较多。想要做海鲜生意还应该找到好的供应商，可以跟供应商协商好价格，如果你每天都去他那里进货的话，则可以拿到最低价格。然后还应该保证海鲜的新鲜，如果海鲜不够新鲜的话，那么顾客买过一次之后就可能不会再来了。
1、独特的味道是根本保障
一天卖出去几百份的根本原因就是深受消费者喜爱的味道，这不只是小海鲜，更是所有做得好的单品店所具有的共同的特点，单品店没有其他多余的菜品提供给消费者选择，唯一能做好的就是把自己主营菜品做到最好。
2、菜品单一但是味道多变
同一个菜品不同受众，菜品单一但不意味着口味也是单一的，酱焖小海鲜可以麻辣也可以酸爽，也可以原味，虽然依然是同一个菜品但是随着口味的变化也能吸引来不同的消费者，也会让同一个消费者有着不同的新鲜感。
3、出餐快
制作方法相似，所以可以流程化操作，提高出餐速度，对于鲜贝恋来说出餐速度是主打好戏，运用智能工具，一分半出餐三十份，极速的出餐速度避免了消费者等待，也缓解了单品店压力。也是一天卖出几百份的有力保障。
刚开始卖海鲜揽客技巧有：选择一个好的地段、确保海鲜的新鲜、宣传的时候多说一些优点、注意和客人互动。详细介绍如下：
1、最好是在城市开一家海鲜店，在比较繁华的城市地区开海鲜店，人流量也会比较多。找到好的供应商用低价格买到保证新鲜的海鲜。
2、海鲜是新鲜的，毕竟顾客还是喜欢比较便宜的东西，确定不亏本的情况下可以进行打折扣活动或者是买多少斤可以再送一些海鲜。
3、尽可能的要多说一些卖的海鲜的优点，尤其是价格，一定要说到位，而且最好能够也说明海鲜的新鲜程度，这样才能更好地卖出去。
4、注意在卖海鲜的时候跟顾客互动，比如一个真诚的问候，比如一个真挚的笑容，比如给的分量足一点，或者有的时候少要一点钱，让点利给顾客，顾客肯定会成为忠实的回头客。
注意事项：
1、海鲜是不是新鲜是很重要的，一开始刚刚做海鲜，口碑是很重要的，所以一定要拿到好的优秀的海鲜。
2、基础的销售技巧也是要会的，比如会吆喝，比如价格要记得会变动，不要太死板。
本回答被网友采纳刚开始卖海鲜的揽客技巧：
1、位置要选好。海鲜水产品店选址很重要。目前烟台的水产品店受几年前的“捞鱼市场”的影响，大都开在北马路周围。其实，像市区人口流动比较大、消费层次较高的繁华地段也可以，还可以在大型超市内或周围。
另外，在城市的高档居民区周围开店，也是一种不错的选择。菜摊的摊位一定要在人流量大一些的地方，这样客户看到你的菜摊的几率高，成交量也就比较大。
2、摊位要规范整洁，看起来干干净净的，这样顾客才更愿意帮衬你。毕竟如果你把摊位搞得脏兮兮的，谁喜欢光顾哟。
3、卖海鲜的品种可以不是琳琅满目，但是一定要新鲜而且质量非常好，这样顾客一眼相中了的话，自然就会掏钱买了。
4、注意在卖海鲜的时候跟顾客互动，比如一个真诚的问候，比如一个真挚的笑容，比如你给的分量足一点，或者有的时候少要一点钱，让点利给顾客，顾客肯定会成为忠实的回头客的。
1、拿到优质的海鲜
海鲜是不是新鲜是很重要的，一开始刚刚做海鲜，口碑是很重要的，所以一定要拿到好的优秀的海鲜。
2、有一个稳定的摊位
摊位也是很重要的，毕竟这是大家要找你的位置，如果不稳定那么就算你的东西足够好，别人找不到就也没有用了。
3、不要错过营业时间
营业时间和摊位是一样的，有了摊位了，营业时间要遵守，大家能准时找到你，你的东西又很好，就会认准你。
4、有足够的折扣
东西是新鲜了，摊位也稳定了，接下来就是折扣了，毕竟大家还是喜欢便宜的东西的，确定不亏本的情况下可以打折扣。
5、做更广泛的宣传
我们的东西好，有折扣，大家不一定知道，所以要广泛的去宣传，让更多人可以了解我们，喜欢到我们这里买东西。
6、有足够多的品种
食材是新鲜了，东西也要足够多，这样大家挑选的余地也会多一些。大家也会更喜欢来你这边。
7、学会基础的销售技巧
当然基础的销售技巧也是要会的，比如会吆喝，比如价格要记得会变动。不要太死板，都要记住。
海鲜进货的地区主要就是三四个大产区，渤海、黄海、东海以及南海部分。不同产区的优势货源和货品以及价格是不一样的。并不是你想要什么货就可以提供的。
渤海以大连周边为主，黄海地区以烟台青岛等，江苏处于东海黄海交界处，海产品比较丰富，主要产地是连云港和吕四。东海地区以浙江舟山、福建等地。
就特色产品而言，比如辽宁的海参不错，舟山主要是东海的货品等等，不做细述。还有，货品品质也与周围海域的工业化程度有关，重工业发达地区的污染相对较重。
刚开始卖海鲜的揽客技巧有:透明厨房,可点“半份菜”,设置留言墙。
透明厨房
透明厨房在餐饮行业已不再稀奇，也被顾客视为平常。现在又有经营者想出了新办法，在厨房安装摄像头：顾客可以边吃边看厨房的直播。在绍兴一家餐厅里，客人挑了鱼缸里的一条黑鱼，到大厅的餐桌旁坐下。大厅正上方的显示器上，杀鱼、清洗、烧制的全过程看得清清楚楚。屏幕上，菜装好盘，顾客和朋友开始倒酒。
可点“半份菜”
向消费者提供这种独特的服务。一份菜吃不了，可以点半份菜，此举显然比“吃不了兜着走”的打包更方便，也更容易推广，效果也更好。本来可以卖一份菜，现在却卖半份菜，不是降低了利润吗？实际上，这种“亲切”的服务体现的更多是店家的亲和力，据统计只有不到5%的顾客点过半份菜，但这种举动一推出，吸引了比平时多出20%的家庭消费者。哪个多，哪个少，一算就明白了吧？
设置留言墙
留言墙吸引了众多的情侣和学生。在餐馆内两堵墙上，会填满各种留言：老来就餐的客人在墙上留下话语后，下回还会光顾的，而且会找回原来的位置，看看自己曾经留下的笔迹，所以生意就会十分兴隆。