如何做酸菜鱼 嗨花椒小鱼儿酸菜鱼美味的秘诀有四点

Question

如题所述

Answer 1

诀窍一：食材
想要做出美味的酸菜鱼，食材是非常的重要，做出美味的酸菜鱼来，那么，选择鱼就很重要，既要考虑美味，还要考虑到成本，要么选择黑鱼，要么选择龙利鱼，这两种鱼用来做酸菜鱼都是非常不错，还要准备花椒、辣椒、胡椒、味精、淀粉等。嗨花椒小鱼儿酸菜鱼无污染龙利鱼，口感鲜嫩，经验鱼肉。
诀窍二：刀工
如何做酸菜鱼？刀工就是非常重要了，鱼肉要切成薄片，越薄越好，这样的鱼肉做出来的酸菜鱼，好吃到你无法想象，嗨花椒小鱼儿酸菜鱼总部有多年酸菜鱼行业经验师傅，一对一，手把手，制作酸菜鱼技术教学给你，无经验也能做大厨。
诀窍三：腌制
酸菜鱼在制作的过程中是需要腌制的，如何做酸菜鱼？第一步准备好各种制作鱼肉的食材之后，要把鱼肉清洗干净之后，把鱼片切好，一定要清洗干净，把鱼肉的水清洗干净，酸菜备用好，重点就是我们所的鱼肉的腌制过程，鱼肉撒上食盐、料酒、蛋清、胡椒等食材进行搅拌，注意一个方向搅拌腌制五分钟左右就可以。
诀窍四：制作
非常重要的一点，那就是腌制好的鱼肉如何制作的过程，倒油进锅，然后鱼头和鱼骨先下锅，几分钟之后再进行放油，然后加入花椒辣椒以及酸菜翻炒，加入适量的水，煮上几分钟，然后加上适当的盐，之后就是把鱼片放入，煮熟之后，美味的酸菜鱼还不算完工，盛出来之后放上花椒胡椒食用油，这样才算成品出出来，主要掌握这四个诀窍，美味的酸菜鱼制作会很简单，嗨花椒小鱼儿酸菜鱼制作过程煮的时候切记要加上冷水。