各地方酿的白酒、皆属纯粮食酿造的酒，没有具体的牌子；
酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。
酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
康熙字典
《唐韵》子酉切，愀上声。《说文》：就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》：酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。
又入口咽之，皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。注：事酒，有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前汉·食货志》：酒，百药之长。《东方朔传》：销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》：酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。
又酒，明水也。《礼·明堂位》：夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。
又天酒，甘露也。《瑞应图》：王者施德惠，则甘露降，一名天酒。
又官名。《周礼·天官》：酒正。注：酒官之长。又女酒。注：女奴晓酒者。
又祭酒，尊称之号。《前汉·伍被传》：号为刘氏祭酒。注：祭时惟尊长酹酒也。
又酒旗，星名。曹植《酒赋》：仰汉旗之景曜，协嘉号於天辰。
又地名。《左传·庄二十二年》：王与虢公酒泉之邑。注：邑在河南。
又《前汉·武帝纪》：以其地为武威酒泉郡。注：酒泉，今肃州。
又姓。明有酒好德。
又人名。《史记·晋世家》：静公俱酒。
又《韵补》：叶子小切，音剿。《诗·郑风》：叔于狩，巷无飮酒。岂无飮酒，不如叔也，洵美且好。《易林》：白茅醴酒，灵巫拜祷。神嘻飮食，使人寿老。
又叶子与切，音苴。张超《诮青衣赋》东向长跪，接狎欢酒。悉请诸灵，邪僻无主。
考证：《周礼·天官·酒正》女酒。注：女奴烧酒者。
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