菌种和工艺都是有区别的。
1，菌种，普通发酵酸奶奶的基础菌种大多数是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，炭烧酸奶是干酪乳杆菌。
2，工艺，很多普通发酵酸奶是90度5分钟的杀菌条件。炭烧酸奶杀菌温度高或者时间长，几个小时或者更长，所以在杀菌过程中产生了美拉德反应，白色的牛奶从颜色上产生了褐变，风味上也发生了变化，产生了一些焦糖味道及其它味道，使酸奶口感更加丰富浓郁。
3，价格，由于是产品创新，厂家要投入研发成本甚至设备投入，杀菌时间和温度提高也要增加成本，所以价格要高一些，属于高附加值产品。
所以根据以上的不同，我认为不能够像平常那样加纯牛奶来进行发酵，制作出酸奶。要是真的想要喝上美味的浓稠的酸奶的话，还是买市面上一些比较普通菌种的酸奶吧，那样子不论味道还是制作也是比较简单美味的。
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