怎样做红烧肉瘦肉不会柴

Question

如题所述

Answer 1

1.

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材料备好。

2.

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凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。

3.

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煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。

4.
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捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块（2cm宽）。

5.
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炒锅内放入少量油，加入冰糖。

6.
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大火把冰糖炒溶，调小火炒至冒大泡。

7.
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颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色煸出油。

8.

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沿锅边淋入红烧酱油，迅速翻炒。

9.

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将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面的开水，再放入　煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、姜片。

10.

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盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐在炖煮好后根据自己的口味加入。