有多种吃法：
1、三夹芦荟
原料： 芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。
做法：芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。
原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
2、蜜汁芦荟
原料：芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。
做法：芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。
3、芦荟萝卜泥
原料：白萝卜4厘米，新鲜芦荟叶3厘米，海苔，麻油，酱油，盐。
做法：将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥；再将白萝卜洗净后擦成 泥，绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上及酱油就可食用。
特点：这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易入口。
4、香菇素芦荟
原料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克，芦荟10克，橙胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝，油，盐，酱油，味精。
做法：将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切 成小块备用。冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切 成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，黄豆芽摘头去根，1小 把，土豆丝50克。放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧 熟，盛入煲内，加盖。
扩展资料：
常见的可食用芦荟：
1、库拉索芦荟
又称翠叶芦荟或巴巴多斯芦荟。平均每株有12—15片叶子，呈螺旋状排列，叶片宽厚汁多，呈粉绿色并有白色斑点，随叶片的生长斑点逐渐消失，叶子四周长菜刺状小齿。
特性：可用于医学、美容和食用。其原汁、浓缩汁及结晶粉，可作为各种保健食品的原料。因其含丰富的胶质，对皮肤的保健和美容具有十分显著的效果，所以也常作为美容化妆品的原料。库拉索芦荟凝胶作为新资源食品及原料可以添加到任何食品中，也可以作为食品直接食用，但孕妇及婴幼儿慎用。
2、木立芦荟
又名小木芦荟，亦称日本芦荟、木剑芦荟、树芦荟，因其外形如直立的树木而得名，主产日本。叶子呈灰绿色细而长、凝胶含量少。
在日本鲜叶去皮后的凝胶除生吃、打果汁外，也做成食用的家庭菜，还可以加工成健康食品或化妆品等。木立芦荟很早就被视为民间药草而广受欢迎，目前被认为是最好的药用芦荟品种，已在日本和许多国家投入商业化生产。
特性：可用于医学、美容和食用
食用芦荟好处：
芦荟不仅是美颜的佳品，更是减肥的佳品，除了拥有超强的排毒作用，还有清理血管内毒素等作用，它含有超低的卡路里，但是却拥有超强的维他命和矿物质，这样都可以促进身体的血液循环，提高机体新陈代谢，让你轻松瘦下来。
芦荟中的芦荟大黄素甙（aloin）、芦荟大黄素（emodin）等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用。芦荟是治疗实热型便秘比较有效的药物，芦荟所含的蒽醌类化合物衍生物在肠管中释放出芦荟大黄素，
能有效地刺激大肠蠕动，从而有效改善肠胃功能不佳、便秘等症状，并可排毒去火、补虚养颜。因此，自古以来芦荟就一直作为最好的缓泻剂而受到人们的称许，可以说，芦荟是治疗便秘的特效药。
参考资料来源：人民网—食用芦荟好处多 荐4款芦荟食谱
原料：准备蜂蜜500g（一定要是100%的纯蜂蜜，浓度过低，细菌非常容易繁殖），库拉索芦荟叶100g（中型叶子1－2片）。
做法：将芦荟洗净，削掉叶子两边的刺，切成1厘米长的块儿后，放入装有纯蜂蜜的容器内，盖好盖子（如果想快点做成的话，可在芦荟叶子上多划几刀）。2-3天后，芦荟的成分就会渗入蜂蜜之中，蜂蜜的颜色变深。用干净的勺子将蜂蜜中的芦荟汁搅拌均匀，之后就可以食用了。
注意：不要多喝，盛到普通杯子的3厘米左右即可。容易腹泻的人，最好用温水冲后饮用。除饮用芦荟蜂蜜汁以外，每天还可以取出1-2片芦荟吃。把自制的蜂蜜芦荟放在冰箱里保存，一个星期左右喝完，这样效果最好。
2、芦荟饭
原料：100g芦荟肉（即无色透明的乳白色库拉索芦荟凝胶肉），胡萝卜1-2根，鲜香菇3-4个，少许香菜，大米一碗，油盐调料等。
做法：将去皮后的芦荟肉切成2-3厘米宽的芦荟丁，然后漂烫一下，杀菌去苦味；胡萝卜和鲜香菇切成丝，香菜叶切成丝备用。大米洗净后，放入电饭煲，然后加入切好的芦荟丁、胡萝卜丝和鲜香菇丝，放好调料后，用普通焖饭挡焖饭。待饭焖熟后盛出，上面点缀上香菜丝就可以享用了。
3、芦荟切成丁、丝、块，与你爱吃的食物烹调出各种美味菜肴。芦荟在做菜时先把黏液去掉，可放入开水捞下。也可同排骨炖汤。
4、将洗净的芦荟叶切成适当大小的块放进果汁机里搅拌后立刻饮用。可以加点糖或是柠檬汁来冲淡苦的味道，使芦荟吃起来更加的嫩滑爽口。严重便秘者可连皮一起榨汁，第二天立马轻轻松松见效。
5、银杏芦荟
主料：银杏鲜果400克。
辅料：红色甜椒片、香菜、胡萝卜片、芦荟汁。
调料：盐、油、味精、白酱油。
做法：
银杏鲜果剥壳去皮，装袋，放入冰箱冷冻，化解冰冻银杏，备用。胡萝卜盛入煲。
用芦荟叶肉20克，煎汁少量。将银杏保鲜果肉入锅油炒，放入芦荟煎汁少量，红色甜椒丝少许，调味果肉至合适口味，装盘。在腰盘顶端放置香菜叶，盖3片橙色胡萝卜片。
特点：保健食品，舒筋活血。
6、鸡丁芦荟
主料：鸡胸肉250克。
辅料：芦荟叶肉10克、甜椒、胡萝卜片、香菜，红樱桃。
调料：油、盐、味精、酒。
做法：
将鲜鸡胸脯切成丁块，备用。把芦荟叶肉10克取出，清水煮烧后切成丁块备用。把鸡丁放入热油锅内，旺火炒鸡丁。加入调料，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟白肉入锅翻炒，即可上盘。
特点：鸡肉鲜香，芦荟凉脆。
7、鲈鱼芦荟
主料：鲈鱼或草鱼1000克。
辅料：芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、香菜、蛋清、淀粉。
调料：油、盐、味精。
做法：
把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅烫一下，捞起。油、盐、味素兑成调味汁，把鱼片入锅炒几下，盛起装入煲内，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟白肉入锅翻炒，即可上盘。
特点：鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口。
8、番茄块拌芦荟
主料：番茄200克。
辅料：芦荟，香菜、细香葱。
调料：麻油、味精、鲜酱油。
做法：
将番茄洗净去掉果蒂后，切成丁块，装入盆内。把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3－5分钟，捞出，切l0克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。用调料兑成汁，浇在番茄上。
特点：酸甜清口，富含维生素C和芦荟素，清热解毒。本回答被网友采纳
芦荟含有多种碳水化合物以及氨基酸、维生素、矿物质等成分，营养价值比价高，人体食用后不但能补充微量元素，还能起到清热消火、排毒养颜的作用。食用芦荟的方法有很多，比如将芦荟做成色拉.
另外还可以将芦荟作为原料入汤。这些做法餐厅里使用的比较多，而自己在家食用的话可以直接将芦荟去刺去皮，用清水洗净，再用开水烫热后食用，比较简单。如果兴趣好的话，也可以将芦荟榨汁后添加砂糖、果汁一起饮用，制好的芦荟汁可在冰箱中存放1至2天。
但是，芦荟并不是吃得越多就越有利于健康，其间有一个适度的问题。芦荟性寒，吃多了会造成上吐下泻，一般的标准限量是每人每天不宜超过15克，孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎。还有，并不是所有的芦荟都适合食用的。如果你自己购买芦荟回家种植后食用的话，一定要向供应商说明，他们会介绍给你可以食用的芦荟。
芦荟汁开洋西芹
特 点： 鲜、脆、微苦，绿色菜光芒四射，清口。
主 料： 美国芹菜250克
辅 料： 开洋20克，芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽
调 料： 豆油、鲜酱油
作 法： 1将美国芹菜（又名西芹）洗净，随刀切成块，放入油锅内烧熟，切忌烧黄了，开洋也同时入锅烹调。
2取出芦荟叶肉20克，煮烧出汁水，将芦荟汁1勺放入西芹菜内烧干，让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上，有芦荟味。
3西芹块开洋盛入白盘内，开洋集中在馒头状高处，若明若暗。
4半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，摆在盆盘边缘，呈放射状
香菇一品素芦荟
特 点： 素菜清淡，爽口
主 料： 段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克
辅 料： 芦荟10克、橙胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝
调 料： 油、盐、酱油、味精
作 法： 1、将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用。
2、冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，黄豆芽摘头去根，1小把，土豆丝50克。
3、放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖。
盐水花生芦荟
特 点： 香酥，营养（花生中蛋白质易水解被人体吸收）。
主 料： 生花生500克。
辅 料： 芦荟、甜椒片、芫荽。
调 料： 食盐
作 法： 1剔除霉变、发芽的花生，洗净花生，放入清水用小火煨，直至齿咬喷香酥软粉碎，加盐调节口感，倾倒去花生汁水，装盘。
2取出芦荟叶肉20克，煮烧后取出，切成丁块，铺摆在花生上。
3红色甜椒切成菱形片组成树叶，菱形尖端对准圆心, 周边摆放芫荽绿叶。
黄花菜芦荟
特 点： 芦荟片晶亮透明，花菜清香脆嫩，蘸取调料汁食用，脆香爽口，鲜酸健胃，为常年制作时鲜菜
主 料： 黄花菜或青花菜500克
辅 料： 芦荟、芫荽、红色甜椒片。
调 料： 醋、鲜酱油、蒜末。
作 法：
1花菜摘成小朵，撕去硬茎皮，洗净，沥干。
2放清水500克，煮沸投入花菜朵，旺火煮沸，迅即离火，倒入漏勺，沥干待凉（或用冷开水冲凉），装盘。鸡汤。
3取出芦荟叶肉10克，旺火煮沸，迅即离火，沥干待凉。切成透明薄片，铺在花菜上面。
4醋、鲜酱油、蒜末兑成汁，浇入盘内。
5盘边摆上菱形红椒片，间隔四周边缘再放芫荽叶。
银杏芦荟
特 点： 保健食品，舒筋活力
主 料： 银杏鲜果400克
辅 料： 红色甜椒半片，芫荽，橙色胡萝卜片，芦荟汁
调 料： 盐、油、味精、白酱油
作 法： 1银杏鲜果剥壳去皮，装塑制袋，放入冰箱冷冻，炒前先化解冰冻银杏，备用。
2用芦荟叶肉20克，煎汁少量。
3将银杏保鲜果肉人锅油炒，放入芦荟煎汁少量，添加红色甜椒丝少许，调至果肉至合适口味，装盘。
4在胺盘顶端放置芫荽叶，盖3片橙色胡萝卜片。
孢子甘蓝芦荟色拉
特 点： 红、黄、白三色相配，爽口开胃。
主 料： 土豆200克，孢子甘蓝100克，芦荟25克。
辅 料： 红胡萝卜、芫荽、红樱桃果。
调 料： 色拉酱100克。
作 法： 1.将土豆去皮，放入清水煮熟，加盐，取出切成丁块。
2.把孢子甘蓝剖成两瓣，红胡萝卜一小段切成丁块，入锅烧煮，捞出备用。
3.芦荟叶肉10克煮烧后取出，切成丁块，备用。
4.把土豆、孢子甘蓝、芦荟、红胡萝卜的丁块混合，放入色拉酱拌匀，装盘，中央放半颗红樱桃，四周放绿色芫荽叶。
番茄块拌芦荟
特 点： 酸甜可口，富含维生素C和芦荟素。
主 料： 番茄250克
辅 料： 芦荟、芫荽、细香葱
调 料： 麻油、味精、鲜酱油
作 法： 1将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块，装入盆内。
2把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。
3麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。
4番茄周边摆放芫荽嫩叶。
芦荟（学名：Aloe vera）芦荟属，为百合科多年生常绿草本植物，叶簇生、大而肥厚，呈座状或生于茎顶，叶常披针形或叶短宽，边缘有尖齿状刺。花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等，色呈红、黄或具赤色斑点，花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。
芦荟原产于地中海、非洲，因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物，颇受大众喜爱。据考证野生芦荟品种300多种，而可食用的品种只有六种，有药用价值的芦荟品种主要有：洋芦荟 ，库拉索芦荟，好望角芦荟，元江芦荟等。
芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。其泌出物（主要有效成分是芦荟素等葱醌类物质）已广泛应用到医药和日化中。芦荟在中国民间就被作为美容、护发和治疗皮肤疾病的天然药物。芦荟胶对蚊叮有一定的止痒作用。
根据目前大量的科研资料表明，有三种——也就是目前在全世界大量种植的芦荟品种是可以吃的，这就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟（木立芦荟），但每次食用的量要有限制。中国芦荟最安全，根据中国药品生物制品鉴定所试验结果表明（急性毒性试验及长期毒性试验）中国芦荟“无任何毒副作用”。由于各人体质不同，一般情况下一个人一天吃鲜叶30克左右是没有问题的，体质虚的人每天10至20克较为安全。有人为了治小伤小病，想多吃一点，一般认为控制在食用后一天内有轻泻为最高限量（也就是说如发现轻度腹泻就要减少食用量了）。由于食用芦荟引起的小泻对人不会产生严重危害，少吃或停吃则很快恢复无碍。
库拉索芦荟也是可以食用的，只是它的叶皮厚，皮里含有较多的芦荟素，因此吃的方法有讲究：把皮与“肉”（凝胶）分开食用。元江的中国芦荟叶子长得比美国库拉索芦荟大，也可以把皮与“肉”分开吃。
日本木剑式芦荟因含更多的芦荟素，所以食用时感觉更苦，难以下咽，但气味较好，一般人容易接受它的气味，不爱“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量应比中国芦荟更少些。
常吃芦荟有清凉泻火、健胃整肠作用，还可以提高人体免疫力，日本医学界有人把各种食物按所谓的“氧化度”排列在一个表格里，“氧化度”越高排在越右面，也就是越“正”，自来水、猪肉、大部份罐头食物都排在靠右的一面，而芦荟与深海鱼油、螺旋藻等则排在靠左的一面，也就是较“负”，说明平时多吃一些芦荟对身体是大有益处的。
芦荟叶片既可以生吃，也可以通过“腌制芦荟”就同制作泡菜一样，盐腌一段时间后的芦荟气味与腌黄瓜差不多，但更脆，因而很受欢迎。“蜜芦荟”可用上好蜂蜜、庄糖与洗净晾干的芦荟叶片三种等量入缸，经常搅动以防局部染菌，一星期左右就可捞起食用了。这种“蜜芦荟”香甜可口，脆的程度可与海蜇皮相比，捞起“蜜芦荟”余下的“芦荟蜜”搅冷开水饮用，也是夏季清热解暑的佳品。“酒芦荟”是用高质（50度以上）酒浸泡芦荟叶片数周后得到的，酒可去掉芦荟特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸过芦荟的酒（芦荟酒）则是一种很好的“药酒”了。
芦荟怎么吃才健康
芦荟对人体确有不少神奇美妙的作用，但是，并不是所有的芦荟都可以药用、食用，即使可以食用的芦荟也需要加以控制。
近年，芦荟治病、美容被热炒，一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等，但芦荟做菜仅作为辅料配菜，而且必须去皮。对此，有关食品卫生专家提醒大家，芦荟虽有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能过量服用，且用芦荟美容，很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心，以免发生中毒。
一般食用芦荟9—15克就可发生中毒，中毒症状多在8—12小时内出现，常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓，孕妇还会引起流产事故。所以运用以下菜谱也需要谨慎！
制作方法一：芦荟去皮切小块，加西红柿，糖，凉拌来吃
制作方法二：将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行！这个方法对经常便秘的人吃最好。
制作方法三：芦荟炒虾仁，还可以放点西芹，味道不错！
制作方法四：芦荟切条，用果珍淹，放到冰箱，吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味，凉凉的很爽口
在知道上还有很多，你可以去找。