10个人吃饭点几个菜合适?

Question

如题所述

Answer 1

十人用餐时，安排两道冷菜和十道热菜是比较适宜的，其中热菜应包括一道汤品。请客用餐时，菜品数量应略多于用餐人数，至少不应少于人数，这是基本的礼仪。点菜时应遵循人数加二的原则，例如十人桌，应点十二道菜，包括两道凉菜、一道汤菜和九道热菜。若是家庭简餐，可适当减少两道热菜；若是盛大宴席，则应增加两道菜，通常是一道凉菜和一道汤菜。
点菜时应注意以下几点：
1. 荤素搭配要合理。点菜的标准是荤菜和素菜各占一半。例如，六人用餐，应点三荤三素；八人用餐，则应点四荤四素。荤菜包括主要肉类和海鲜，素菜以蔬菜为主。
2. 优先选择蒸炖类菜肴，少点熏炸类。推荐点拌、蒸、炖、煮、煨类菜肴，其次才是炒、溜、烩类，而煎、炸、熏、烤、腌类则应尽量少点或不点，因为这些烹饪方法会减少食材的自然成分，降低营养价值，且可能含有不利于健康的物质。
3. 减少原料重复的菜肴。菜肴应注重荤素搭配、口味浓淡、湿度干湿的多样性，以及不同烹饪技法的搭配，避免原料的重复。例如，若点了老鸭煲汤，那么热菜和凉菜就应偏向鱼或蔬菜为主要原料的菜品；若点了牛肉火锅，则无需再点牛肉类的炒菜。