还有大肠张，还有门框胡同百年卤煮……
我来北京三年多了，还真就没吃过小肠陈，一直也没有机会尝尝。我住的地方附近倒是有大肠张，还有门框胡同百年卤煮，这两家我倒是经常吃。
先说说大肠张吧，我不知道算不算北京的老字号，但是也有许多家分店，我住在海淀区，我们小区附近和我工作的地方就有好几家大肠张。
他们家的卤煮，我这个正宗的吃货反正觉得很好吃。里面的配料一样不少，还分量十足。我不知道大家有没有吃过北京的卤煮，他们家老板告诉我卤煮的全名其实叫卤煮火烧。
我不是北京人，所以知道的可能不太全面，也不知道最正宗的卤煮是什么样子的，是怎么做的，就是单纯的觉得大肠张家的卤煮很好吃。
我是一个比较爱吃下货的（作为女孩子，其实好多人不理解我为啥爱吃下货……），卤煮里面恰好都是下货，肥肠啊、心啊、肺啊之类的，我觉得特别有嚼劲……
门框胡同百年卤煮就更不用说了，到处是分店。我不知道他们家是不是老字号，但是一看名字就给人那种很久远的感觉，传承的美味怎能不品尝一下呢？
我觉得他们家的卤煮更入味一点，不知道是汤的关系，还是煮的久一点。吃起来没有怪味道，特别鲜香，里面的面食也没有那种煮久了软塌塌的感觉，吃起来怎么形容呢？不是入口即化也不是老的咬不动，就是刚刚好……原谅我词穷了。
都说小肠陈是老字号，但是没吃过我也不好评价，反正大肠张和门框胡同百年卤煮是我经常吃的，也不知道是不是盗版。
地道的北京人估计没有不爱吃卤煮火烧的。常水头火烧豆腐，再舀上一碗老汤撒点儿，讲真儿香菜，哪个一个香？想想都流口水。我打小儿，作为一个北京的孩子，打小就光哥哥，就爱吃一碗老北京的卤煮！这个小长城，是京城卤煮第一家，被称为中华评为中华老字号！也是百年老店。
还有一家就是我们也常去的，北新桥卤煮老店在，东城区西寺北街。也是老店，说这个24小时营业的店，夜越深，人越多。好多的哥，警察和摇滚青年经常深夜造访。这儿你可以选择放大肠或小肠，韭菜花，辣椒油，蒜泥不能少，个个味儿都倍香，顺便从柜柜台上拿两瓣蒜，边剥边吃，那感觉赛神仙儿。