最简单的揽柿子方法

Question

如题所述

Answer 1

最简单的揽柿子方法：温水揽柿子、白酒揽柿子、用塑料袋、用水果揽、用酒精。

1、温水揽柿子

就是取来40度左右的温水，把柿子全部泡入温水中，焖上24小时基本上就可以吃了，这里最关键的就是水温要保持好，水温影响柿子的口感。你可以把水烧到40度左右，以手放进去，过一会就感觉到有点烫手时，就可以把手拿出来，关火放入洗净的柿子，然后盖上锅盖，焖上一夜，最好是用地锅，保温效果好，期间不用加柴火，自然放置就可以。

2、白酒揽柿子

把柿子用水洗净，拿干净的抹布擦干，然后取来少量的白酒，这里我爷爷用的是二锅头，用棉布蘸着白酒擦拭柿子的表面，要让柿子的每一个面上都要粘有白酒，或者你也可以倒出半碗的白酒，让柿子一个个放在里边蘸湿，再拿出来。

随后就可以把蘸有白酒的柿子放入到塑料袋中，可以多裹上几层塑料袋，以防漏气；最后就把包裹好的柿子放在热炕头或者被窝中，捂一周，就会变得又脆又甜了。

3、用塑料袋

将采摘后的柿子放入密封严密的塑料袋里面，并且一定要扎紧袋口，在20℃到25℃左右的温度下，一般情况下两天左右就可以脱涩。

4、用水果揽

将采摘后的柿子与少量苹果、香蕉、梨、等果实混装在密封严密的容器里，在正常的室温条件下一周左右的时间即可脱涩。

5、用酒精

将采摘后的柿子整齐的分层放入密封严密的容器里，在每一层的柿子表皮均匀的喷洒一定量（最好是35％左右）的酒精或白酒，容器装满柿子后一定要密封好，在室温18℃到20℃条件下一周左右的时间即可脱涩。在使用酒精或者白酒的过程中，最好加入适量的醋酸。