丹麦面包的制作方法是什么?

如题所述

材料丹麦面包基础面团1份,樱桃果酱250公克,樱桃20颗,全蛋1个
做法1.将制作完成的丹麦面包基础面团松弛约30分钟后,用杆面棍杆开至大约0.4公分厚度的面皮,松弛15分钟。
2.用刀子将面皮平均切割成数个10×10公分的正方形小面皮,再以斜对角的方式摺叠成三角形。
3.在三角形的底部两边,将距离边缘的面皮约1.5公分的地方,用刀子切割出约6.5公分的长度后展开面皮。
4.再以斜对角的方式,将面皮两端拉起互相穿越整型后,在中间的面皮涂抹上樱桃果酱。
5.放在室温中等待其发酵到2倍大后,将蛋打成蛋液再用刷子刷上蛋液。
6.放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤约30分钟后取出加入樱桃做装饰即完成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-03-15
. 把配料入搅拌机搅拌,面粉成团后加入黄油慢速转快速。
2.成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。

1. 将面团擀开,放入片状起酥油折叠起来。
2. 转90度后,纵向擀成60cm长,再对折如图,再对折,松弛15分钟
3. 重复第四步操作,擀簿成型
4. 面团擀开后切,厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
5. 然后从宽边卷起,如图,我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化,要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了,然后醒发60分钟。
醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200,下火190℃。
第2个回答  2020-04-04
丹麦面包主要是要起酥,就是在面中裹入黄油,一般用麦淇淋或者片状黄油,然后叠被子,具体方法参考http://home.meishichina.com/recipe-33116.html
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