华南理工大学食品科学专业考研考哪些书？

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推荐答案 2010-09-08

专业代码：083201
研究方向导师考试科目复试
01食品化学
02食品生物技术
03食品分析及调味品科学
04食品加工与保藏
05食品工程

蔡俊鹏、黄惠华、李汴生、宁正祥、芮汉明、王永华、于淑娟、张立彦、赵谋明、郑建仙

①101政治
②201英语
③302数学二
④865有机化学或874生物化学 940食品专业基础知识

考试科目参考书编著者出版社版次
865有机化学《有机化学（第四版）》高鸿宾主编高等教育出版社 2005
874生物化学《生物化学》沈同、王镜岩主编高等教育出版社
940[复试]食品专业基础知识《食品生物化学（第二版）》宁正祥、赵谋明编著华南理工大学出版社 2006
940[复试]食品专业基础知识《食品加工与保藏原理（第二版）》曾庆孝、芮汉明、李汴生主编化学工业出版社 2007

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