怎么烧羊肉 怎样烧羊肉 烧羊肉面的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材与明细
羊肉适量
胡萝卜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
葱段适量
干辣椒适量
生姜适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
酱油适量
蒜苗适量
香菜适量
难度普通
时间半小时
口味咸鲜
工艺煮 红烧羊肉面的做法步骤
1.
羊肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块。

2.
胡萝卜刷干净，滚刀切块。

3.
准备好干辣椒（干辣椒洗净，擦干水分，切段），葱段和姜片。

4.
准备好炖羊肉的调料：花椒，八角，桂皮，香叶。装入调料盒。

5.
炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸出香味，葱段稍微焦黄。

6.
再放入干辣椒段，煸炒。

7.
煸至辣椒变色后，倒入羊肉翻炒。

8.
慢慢翻炒至羊肉的水分蒸发干。这一步骤需要的时间长一点，大概10分钟。

9.
调入适量料酒，生抽，酱油和蚝油。

10.
倒入胡萝卜块翻炒均匀，放入调料盒。

11.
倒入适量开水。

12.
将肉和汤倒入电压力锅中。按“牛羊肉”键煮熟。

13.
排气后，加入适量盐调味，盐要稍微多一点，加入面条后味道正好。

14.
香菜和蒜苗洗净，切合适的段。

15.
锅中加水，烧开，放入面条，大火煮熟。

16.
将面条捞入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。

17.
盛入适量的红烧羊肉汤。

18.
淋上辣椒油味道更好。

Answer 2

材料
羊肉，姜片、葱段、花椒，萝卜，香叶，八角，盒装鸡汤，花雕酒，冰糖，生抽，老抽。
做法
1. 羊肉切块汆水。
2. 起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅。
3. 萝卜切块也炒过，转移到砂锅。
4. 加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量。
5. 小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。