44问答网
所有问题
生红薯切开有一圈黑点是怎么回事
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-12-01
红薯切开后变黑能吃吗
红薯切开后变黑有几种情况,有些可以食用,有些就不建议食用了。
红薯切开之后氧化变黑的情况是可以食用的,但是对于受到冷害变质的黑红薯,就不要食用了,既不好吃,有苦味,有可能导致身体不适的情况出现。
为什么红薯切开后会变黑
氧化变黑
红薯中含有大量的酚类化合物,会和空气中的氧气接触,反生氧化反应,将酚类化合物转化成褐色的醌类化合物,就会出现变黑的情况。
冷害变质
红薯的保藏温度在10到14摄氏度之间,若是保藏的温度太低,就会出现红薯受到冷害的情况,内部细胞被破坏氧化,出现变质变黑的情况。
如何区别红薯冷害变黑和氧化变黑
1、氧化变黑的红薯一般是将红薯切开之后过一段时间,与空气接触的表面会出现变黑的情况,削掉一些就是红薯本身的颜色。
2、冷害变黑的红薯一般切开之后,就会直接出现内部变黑的情况,看起来是黑色或暗色或褐色的情况,说明内部组织已经被破坏,并且不管切哪里都会发现黑色的。
红薯切开变黑怎么办
削掉黑色
氧化变黑的红薯可以将黑色的部分都削掉之后再食用那些没有变黑的红薯,因为这种变黑只是因为酚类化合物氧化,并没有发生变质或者是生成有毒有害物质,因此是可以食用的。
不再食用
受到冷害,内部组织破碎之后氧化,容易滋生有毒有害的物质,因此切来之后发现是冷害的红薯就不要再食用了,以免影响身体健康。可以用于制作沼气或者是肥料。
吃红薯的时候要注意什么
1、不吃生红薯,生红薯的淀粉较难消化,因此食用更容易出现胀气的情况。
2、红薯中含有一定的氧化酶,多吃容易出现胀气的情况,因此红薯不适合大量食用。
3、红薯中含有大量的淀粉物质,因此高血糖患者和需要控制体重的人群食用红薯的时候要注意食用量。
4、红薯中淀粉含量很高,因此食用红薯的时候需要减少主食的食用量。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/YKK6YZVY6GV3Y6VZYKK.html
其他回答
第1个回答 2017-06-16
正常,有些黑点是红薯块茎中的粗纤维,在制作过程中有无制作中水分含量的原因而显得发黑。生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至...
第2个回答 2014-12-13
你说的应该是在红薯皮下部分吧,应该是红薯得了茎线虫病,不要吃了扔了吧
追答
是不是这个现象
本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2017-06-16
快坏了
本回答被网友采纳
第4个回答 2014-12-08
烂了
相似回答
薯片上的
黑点是怎么回事
??
答:
不能吃,
那是'霉斑"
,已经变质了.
若是中间的那不是霉斑,是正常的
,我们的生红薯或马铃薯掰开或切开后不久(几分钟)断面就会发黑的,这是正常的,放心吧!!!
红薯
里的黑块
是什么
?
答:
你好:你这个红薯里的黑块,
是红薯生病了
,确切地说是红薯黑斑病毒,这种红薯不能食用,对人身体有害,容易引起中毒,恶心,胃肠不适,发烧等一糸列症状,建议这样的红薯千万不要吃。
红薯切开
放一段时间就
有黑点
,还能吃吗?
视频时间 05:23
红薯
内部
黑点
原因
答:
1、根据查询农业种植网信息显示,
红薯内部有黑点的原因有:红薯在生长过程中受到病菌感染,导致内部出现黑点
。2、红薯在运输过程中受到挤压,导致内部出现黑点。3、红薯在贮藏过程中受到病菌感染,导致内部出现黑点。
大家正在搜
生红薯切开有黑点
红薯削皮后有黑点怎么办
红薯切开有黑色斑点
红薯削皮后有几个黑点
红薯中间有黑点
去皮后红薯有黑点能吃吗
红薯有黑点能吃吗
红薯切开后变黑了
黑斑红薯切开图片
相关问题
红薯切开后里面有黑点
红薯表面看很好 切开后有黑点 是怎么回事 应该怎样防治
红薯表面挺好,切开就有黑点,还能吃吗?
红薯外皮很好但切开以后里面黑点,皮下4毫米的地方也有一圈黑点...
红薯切开放一段时间就有黑点,还能吃吗?
您好我的红薯去皮之后为什么表面会有一块块的黑点啊……
红薯里面有黑点点,怎么回事
红薯切开里面有黑点能吃吗