1、牛皮，是牛身上的皮，牛最表层的皮，就是毛下面覆盖的那层皮。颜色是看牛的品种，有黑色·黄色·白色不等。割下来可以做很多东西。
2、小牛皮(buttermilk skin):两至三岁小牛，毛孔比大牛小，拉力强但价格较高
小牛皮因为毛孔粒面小或清晰是牛皮中档次较高的品种。
3、所谓小牛皮，就是在牛幼小的时候予以宰杀，每张牛皮的大小不超过15平方
英尺(相当于汽车引擎盖大小每平方英尺等于144平方英寸每英尺等于30.48CM)，皮质柔软顺滑，因其产量稀少,所以多用于制作较小的皮具（皮包、皮夹、等），正宗小牛皮用
放大镜观察表面毛孔清晰可见，用手握有如棉被般柔软细滑。
4、牛皮分3种头层牛皮 头2牛皮
修面皮！小牛皮是2 3岁就被杀的 小牛皮一般是制造奢华钱包 和死贵名牌靴子的！ 小牛皮 柔软 拉力弹性强！穿起来舒服！摸起来区别也很大！就像摸在皮肤上！ 几十元一尺！做出来的东西 可能会很贵！