玫瑰花乳酪面包的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

高筋粉

200g

鸡蛋

1个

酵母

5g

泡打粉

1g

糖

40g

黄油

50g

盐

2g

酸奶

100g

奶油奶酪

70g

干桂花

5g

步骤



1.准备食材，粉类称重，酵母提前用40水温化开备用



2.高筋粉放入盆中加入盐，糖和泡打粉混合匀



3.在倒入酸奶



4.在加入一多半鸡蛋液



5.最后放入提前泡化酵母搅拌匀



6.放入奶油奶酪揉匀



7.放入面包机桶加入黄油，程序6和面30分钟



8.时间到拉出筋膜即可



9.放程序8发酵60分钟两倍大，手指沾干粉戳下不回弹即可



10.取出面团先排气在揉均匀



11.分割岀数个等量相同小面挤，揉搓园松驰10分钟

12.用擀面杖擀成皮



13.三张皮一个压一个放一起



14.在从一边卷实



15.用切刀切开成玫瑰花

16.码放入烟囱模具中(模具抹一层油在撒少许干粉易脱模)



17.用刷子粘少许蛋液抹表面上



18.自然发酵60分钟后撒少许干桂花



19.放入提前预热170度烤箱中，上下火中下层烤25一30分钟



20.拿出稍加冷却脱模



21.脱模后自然打开



22.掰开非常松软，奶油奶酪很浓郁

小贴士

和面，发酵，在发酵至成型烤熟