早在商周时代，就有类似水盆羊肉做法的“羊臐”，到秦汉时改称为“羊肉臐”，唐宋时期又叫“山煮羊”。在西安，人们认为夏天吃可以祛暑。因其在农历六月上市，也称“六月鲜”。
水盆羊肉的汤一般是用牛羊骨头熬出琥珀色的汤，汤煮好后放入大的陶缸内。需要的时候，取一大海碗加入一把粉丝、几片羊肉（这个根据食客要求，不是像舌尖上说的一定要3片），上面点缀一些小葱花或者香菜末，然后用烧开的热汤烫几下，最后把汤加满，加半勺羊油，一点味精，食客配着糖蒜和白吉馍就可以品尝了。
沙葱水盆羊肉用料。
主料：沙葱肉1500g，粉丝1把，木耳4朵，香菜，辣椒（做成油泼辣子），大蒜1头，个沙葱一把。
辅料：大料3个盐1汤匙，花椒约15粒陈皮5g草果2个良姜2个白芷5g桂皮1段香叶2片。
沙葱水盆羊肉做法。
将1500可沙葱肉切成3-4块，焯水去浮沫；
汤锅中注入清水，将冲洗干净的沙葱肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮；
沙葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时；
1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煮1小时；
捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤；
将煮好的羊肉切片，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可；
将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与青稞面饼、蒙古果子和羊肉一起食用味道最佳，喝羊汤吃沙葱肉，非常美味。
沙葱水盆羊肉是以沙葱羊腩肉为主要食材的一道菜品，是在陕西地区汉族著名的传统小吃水盆羊肉基础上的创新。
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第1个回答 2018-09-25
夏天可以吃水盆羊肉，没有什么问题，羊肉一年四季都可以食用，不过羊肉是温性的，食用过多容易上火本回答被网友采纳
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