配方施肥是综合运用现代农业科技成果，根据作物需肥规律、土壤养分状况和供肥性能与肥料效应，在施用有机肥为基础的条件下，产前提出氮、磷、钾和中微量元素的适宜用量和比例，以及相应的施用技术，这种施肥方法称为配方施肥。
目前，辣（甜）椒栽培多施用化学肥料，特别是施用速效氮素化肥量多，虽然一定程度上提高了辣（甜）椒产量，但同时也降低了辣（甜）椒品质，给土壤带来了负面影响，造成土壤肥力衰退和环境污染等。不合理的施肥也导致“果没味了，田难种了”的现象越来越严重。测土配方施肥是一项先进成熟的科学技术，可广泛应用于农业生产，实现节本增产增效的目的，其主要作用：
（1）调肥增产增效 在不增加化肥投入的前提下，通过调整肥料氮、磷、钾的施用比例，起到增产增收的作用。
（2）减肥增产增效 在高产地区，习惯性施肥措施往往以高投入而获取高产出，造成肥料施用量居高不下，通过测土施肥技术的应用，适量减少某一种或几种肥料的用量，特别是氮肥的用量，以取得增产或平产的效果，实现增效的目的。
（3）补素增产增效 对于偏施、重施单一品种肥料的地区，通过合理配方施用肥料，达到缺素补素的目的，可使辣（甜）椒大幅度增产、增效。