酥脆雪霜鸡脯肉丸子的家常做法大全怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：

鸡脯肉一块

葱少许

姜少许

盐适量

鸡蛋1个

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量



1.各种材料准备好，将鸡脯肉表面的筋剔除干净，使口感更嫩



2.加入葱姜一起剁成肉糜，滋味会很好的渗进肉里。



3.取一小碗将肉糜放入，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。



4.顺时针搅拌好后放置10分钟使之充分入味。



5.锅内加清水，烧至温热时下入鸡脯肉丸



6.撇去水面浮沫



7.全部下入后大火烧开，肉丸全部浮到水面后就ok啦！



8.可以直接吃，或是配菜做丸子汤，或是下面包加点鸡脯丸，都很对胃啦，哈哈😄

Answer 2

食材明细
鸡脯肉
1块
鸡蛋
1个
淀粉
2勺
料酒
1勺
孜然粉
1勺
面包糠
6勺
五花肉
30克
盐
1勺
嫩肉粉
1勺
胡椒粉
1勺
烤肉粉
1勺
油
3勺
孜然
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酥脆雪霜鸡脯肉丸的做法步骤
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：1 1准备一块鸡脯肉和少量的五花肉，放入五花肉可以使丸子更加酥脆回弹。用清水洗净鸡脯肉和五花肉，并将鸡脯肉边上的油脂去掉，再剁成肉末。速度很快两三分钟左右的时间就剁好了。　　
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：2 2把剁好的肉末放在大碗里或者小锅里，放进1勺盐。　　
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：3 3放进适量的胡椒粉增香。　　
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：4 4一勺味极鲜提鲜。料酒的步骤图没拍哦！记得加入。一勺料酒必须必的，干嘛呢！避腥味。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：5 5放进2勺淀粉、适量的嫩肉粉，淀粉可以使丸子更容易成型。7
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：6 6可以往肉末里加入整个的鸡蛋或者蛋清。其实一般习惯都是放进蛋清，这样当然不错，可是蛋黄怎么办？GODOFMERCY试过将整个的鸡蛋放入味道还不错，反而煎炸出来的肉丸更加酥脆。各人的口味有一定的差异，因人而异因地制宜。鸡蛋倒入肉末中，顺时针搅拌，让鸡蛋充分融入到肉里。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：7 7用一个圆形的勺子做肉丸，很方便一勺一个，每一个圆子做的大小均等即可。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：8 8也可以手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。我们家的童鞋臭讲究认为用手做丸子不卫生。你老妈每天都是用这双手；看你吃的蛮欢的。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：9 9将做好的肉丸子转入小一点的盘子上，放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不像现在这么软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。初夏的气温比较暖，拿出来一会儿就软了，里面还是硬的刚刚好，而且放入的作料也入味了。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：10 10准备一小碗淀粉。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：11 11一个鸡蛋放入碗中打撒。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：12 12选择粗一点的面包糠。面包糠是在超市买的，我每次用筛子将其过一遍。细小的面包糠漏下，粗的面包糠留着筛子里。分成两袋，细的面包糠做黄金锤等，粗的就是现在这个哦！
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：13 13加入1勺孜然粉，本来要做原味的，可是童鞋要求吃烧烤味的。做给她吃肯定是听她的了。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：14 14加进1勺烤肉粉。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：15 15将鸡脯肉丸子放入淀粉中滚动，让其均匀的粘上淀粉即可。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：16 16再将丸子放进鸡蛋中滚一遍，有利于粘上面包糠。或者可以用面粉替代淀粉。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：17 17所有的丸子粘上鸡蛋液后，放置一会儿。不要湿漉漉的放进面包糠中，这样粘不上面包糠，反而会成坨，形状口感不好。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：18 18所有的丸子粘上面包糠后，还是需要放置一会儿，让面包糠稳固的粘牢。
#高考倒计时营养早餐#考生超人气酥脆雪霜鸡脯肉丸子的做法步骤：19 19锅中置油烧至7成热，中火煎炸至焦黄即可。
小窍门
GODOFMERCY：
1.准备一块鸡脯肉和少量的五花肉，放入五花肉更加酥脆回弹。对于青春期的孩子来说，脂肪是有一定的保护作用的，而且对于运动量大消化能力好的青春期孩子来说更是如此。在生活中，不论发育中的女孩子多不愿意吃肉，适当的摄取还是必要的，不然到了该有性的年龄才知道曾经没有吃肉带来的性器官的发育不足，这是得不偿失的。
2.用清水洗净鸡脯肉和五花肉，并将鸡脯肉边上的油脂去掉，再剁成肉末。速度很快两三分钟左右的时间就剁好了。
3.将做好的肉丸转入小一点的盘子上，放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不像现在这么软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。初夏的气温比较暖，拿出来一会儿就软了，里面还是硬的刚刚好，而且放入的作料也入味了。
4.将整个的鸡蛋放入味道还不错，反而煎炸出来的肉丸更加酥脆。
5.选择粗一点的面包糠。面包糠是在超市买的，我每次用筛子将其过一遍。细小的面包糠漏下，粗的面包糠留着筛子里。分成两袋，细的面包糠做黄金锤等，粗的就是现在这个哦！
6.所有的丸子粘上鸡蛋液后，放置一会儿。不要湿漉漉的放进面包糠中，这样粘不上面包糠，反而会成坨，形状口感不好。

Answer 3

1.准备一块鸡脯肉和少量的五花肉，放入五花肉可以使丸子更加酥脆回弹。用清水洗净鸡脯肉和五花肉，并将鸡脯肉边上的油脂去掉，再剁成肉末。速度很快两三分钟左右的时间就剁好了。
2.把剁好的肉末放在大碗里或者小锅里，放进1勺盐。
3.可以往肉末里加入整个的鸡蛋或者蛋清。其实一般习惯都是放进蛋清，这样当然不错，可是蛋黄怎么办？弃之可惜哦！GODOFMERCY试过将整个的鸡蛋放入味道还不错，反而煎炸出来的肉丸更加酥脆。各人的口味有一定的差异，因人而异因地制宜。鸡蛋倒入肉末中，顺时针搅拌，让鸡蛋充分融入到肉里。
4.放进适量的胡椒粉增香。
5.一勺味极鲜提鲜。料酒的步骤图没拍哦！记得加入。一勺料酒必须必的，干嘛呢！避腥味。
20141221_082829_副本.jpg
6.放进2勺淀粉、适量的嫩肉粉，淀粉可以使丸子更容易成型。
7.用一个圆形的勺子做肉丸，很方便一勺一个，每一个圆子做的大小均等即可。
8.也可以手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。我们家的童鞋臭讲究认为用手做丸子不卫生。你老妈每天都是用这双手；看你吃的蛮欢的。
9.将做好的肉丸子转入小一点的盘子上，放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不像现在这么软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。初夏的气温比较暖，拿出来一会儿就软了，里面还是硬的刚刚好，而且放入的作料也入味了。
10.准备一小碗淀粉。
20141221_082829_副本.jpg
11.一个鸡蛋放入碗中打撒。
12.选择粗一点的面包糠。面包糠是在超市买的，我每次用筛子将其过一遍。细小的面包糠漏下，粗的面包糠留着筛子里。分成两袋，细的面包糠做黄金锤等，粗的就是现在这个哦！
13.加入1勺孜然粉，本来要做原味的，可是童鞋要求吃烧烤味的。做给她吃肯定是听她的了。
14.加进1勺烤肉粉。
15.将鸡脯肉丸子放入淀粉中滚动，让其均匀的粘上淀粉即可。