第1个回答 2014-04-29
首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值最高。 暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。 查看原帖>>
第2个回答 2014-04-29
把干海参放到水中泡12小时以上 到可以用剪子扩开的程度 把海参扩开把海参的内脏清洗干净 把前面的嘴清理干净(是个白色的圆头) 然后把海参里面的四道筋从中间剪断2 找个没有油的锅 把清理好的海参放到锅里 把水放到可以淹没海参的程度开小火煮20-----30分钟(根据海参的大小和干的程度)煮好后 不要开锅盖让海参自然凉透 3把海参从锅里捞出来 放到纯净水中 放置到冰箱里冷藏 就可以随时食用用了 查看原帖>>
第3个回答 2014-04-29
最好不要搁暖瓶里发，你中间要是不换水，那就意味着海参要在泡下来的脏水里泡24小时，脏东西都扎进去了。 查看原帖>>
第4个回答 2014-04-29
俺买的海参为什么泡了以后有的还是很硬啊。哪问专家给说说啊 查看原帖>>