可以不放血，直接用水烫。
杀甲鱼后直接将其放入水里面，烧开水将其烫死，然后拿出来去除内脏，再进行烹饪，这样营养价值非常丰富。甲鱼学名为鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
杀死甲鱼后，将其直接放入水中，煮沸至其烫死，然后取出去除内脏，然后煮，这样做营养价值更加丰富。甲鱼又被称为鳖，甲鱼只是俗称，也有人叫他甲鱼、水鱼、团鱼、王八等等，属于卵生爬行动物，两栖生物。
甲鱼肉质鲜美，营养丰富。 它具有清热养阴，平肝，熄风，软化结石的功效。
甲鱼的价值不仅体现在餐桌上，在药理上也有非常重要的用途。现存的在中国可以找到的有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋等种类，其中中华鳖是最为常见的种类。
2000年8月1日中国国家林业局发布《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，甲鱼被列入其中。
扩展资料：
甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。
甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。
甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。
甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，甲鱼甲鱼所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。
甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。
鳖为水生杂食动物，喜食动物性饵料。
幼鳖以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食。
成鳖摄食田螺类，蛤蜊等软体动物、鱼、虾以及动物尸体(因追不到鱼)，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。
参考资料来源：百度百科-甲鱼
可以
杀甲鱼后直接将其放入水里面，烧开水将其烫死，然后拿出来去除内脏，再进行烹饪，这样营养价值非常丰富。甲鱼学名为鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
扩展资料
杀甲鱼需要注意的地方
1、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可；
2、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；
3、如果头部使用的是鱼钩钩住的，要检查下巴，而且要仔细。吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深，一旦迟到人肚子里就不好了；
4、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的；
5、别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
参考资料来源：健康报网--滋阴补气 推荐两参麦冬炖甲鱼
参考资料来源：人民网--饮食必知：吃甲鱼的常见禁忌
本回答被网友采纳原料：
黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。
做法：
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
黄花鱼炖豆腐
原料：黄花鱼、豆腐
配料：姜、蒜、辣椒
调料：蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉
做法：
1、鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。
2、锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。
香煎黄花鱼
原料：
黄花鱼、姜、蒜、葱、瓶装剁椒适量、白醋、酱油、糖、盐、淀粉适量。
做法：
1、姜切丝，蒜切片，葱要比较绿的那段切葱花。
2、将收拾好的黄鱼，用盐细搓其内外，然后盖上腌片刻。
3、将腌好的黄鱼，放入油锅中煎熟，盛出，放盘中。
4、把所有的调味料，混合，加水，然后放入油锅中加热，略收一点汁。
5、将汁均匀地倒在煎好的鱼上。
肉皮烧鱼
黄花收拾干净，在身上划两刀，用料酒，酱油，胡椒少腌一会，锅里放油，油很热之后，下黄花煎一下，油如果不热的话，鱼皮容易掉，煎之前，也可以在鱼身上少抹点干淀粉。煎成金黄色后，放葱段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋点料酒与酱油，下入开水，没过鱼，下切好的肉皮，我这里的肉皮是事前煮熟的，这样节省时间，要是放生肉皮，皮还没炖烂，鱼都煮飞了，所以，先煮熟比较好。
下盐，味精，白糖，少淋那么一丁点醋，盖上盖子，中火烧一会，汤汁快干的时候，就可以出锅了。
肉皮有鱼香，鱼肉有猪味，闭上眼睛吃一口，是猪还是鱼？
很高兴为楼主回答 望采纳哦o(∩_∩)o