中国传统糕点是中国饮食文化的重要组成部分，它们不仅口感独特，而且具有深厚的文化底蕴。在中国的传统节日和婚庆等场合，糕点也是必不可少的食品。下面，我们就来一起了解一下中国传统糕点的种类和制作方法。
一、糕点的种类
1.年糕：年糕是中国传统糕点中最为普及的一种，它是由糯米制成，口感软糯，味道甜美。在中国的春节期间，家家户户都会制作年糕，寓意着团圆和幸福。
2.月饼：月饼是中国传统糕点中的代表之一，它是由面粉、糖、油和各种馅料制成，口感酥脆，香甜可口。在中国的中秋节期间，人们会赏月、吃月饼，寓意着团圆和美满。
3.桂花糕：桂花糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统糕点，它呈现出淡黄色，口感软糯，香甜可口。桂花糕的制作过程比较繁琐，需要先将糯米粉和桂花水混合，然后蒸制成形。
4.龙眼糕：龙眼糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统糕点，它呈现出淡黄色，口感软糯，香甜可口。龙眼糕的制作过程比较简单，只需要将糯米粉和龙眼肉混合，然后蒸制成形。
二、糕点的制作方法
1.年糕的制作方法：
（1）将糯米浸泡一晚上，然后蒸熟备用。
（2）将蒸熟的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糯米浆。
（3）将糯米浆倒入锅中，加入适量的白糖，不断搅拌，煮至糯米浆变成透明状。
（4）将煮好的糯米浆倒入模具中，放入蒸锅中，蒸制30分钟即可。
2.月饼的制作方法：
（1）将面粉、糖、油和水混合，揉成面团。
（2）将面团分成小块，擀成薄饼。
（3）将馅料包入薄饼中，捏成月饼的形状。
（4）将月饼放入烤箱中，烤制20分钟即可。
3.桂花糕的制作方法：
（1）将糯米粉、白糖和桂花水混合，搅拌均匀。
（2）将混合好的糯米浆倒入模具中，用铺了油的勺子压平。
（3）将模具放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。
4.龙眼糕的制作方法：
（1）将糯米粉和白糖混合，加入适量的水，揉成面团。
（2）将龙眼肉切成小块，和面团混合均匀。
（3）将混合好的面团放入模具中，用铺了油的勺子压平。
（4）将模具放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。