正宗糖醋荞头的腌制做法

Question

如题所述

Answer 1

　　配方：藠头(去除根和须) 800G 盐 24G 红糖 120G 白糖 120G 香醋 120G 生抽 24G 生水 500G。
　　方法/步骤
　　1.藠头去除根和须。
　　2.洗净沥干水份。
　　3.加盐腌制3个小时以上
　　4.将白糖、红糖放入容器中。
　　5.放入醋、生抽。
　　6.放入藠头、凉开水(水没过藠头即可)。
　　7.用无油的筷子稍微翻动一下。
　　8.盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
　　9.每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。