含有麸质的食物主要有：小麦、大麦、黑麦、燕麦等谷物及其制品。
麸质是小麦、大麦、黑麦和燕麦等谷物中的一种成分，也被称为面筋。以下是关于含有麸质的食物的详细解释：
1. 小麦及其制品：小麦是最常见的含有麸质的谷物，面包、面条、披萨、饼干等都是使用小麦粉制成的，因此都含有麸质。
2. 大麦制品：某些啤酒是由大麦制成的，而大麦本身以及其制品中都含有麸质。此外，一些谷物混合食品可能也含有大麦成分。
3. 黑麦制品：黑麦也含有麸质，常见的黑麦制品包括黑麦面包等。
4. 燕麦及其制品：燕麦虽然通常被认为是较为纯净的谷物，不含麸质，但某些燕麦制品可能添加了小麦或其他含有麸质的成分。如果对麸质敏感，应谨慎选择燕麦制品。另外提醒一点是许多加工食品中会加入上述谷物的制品为原料加工生产成多种美味可口的食品来满足人们对美食的口感需要 。对小麦或任何含有麸质的食品过敏或敏感的人应避免食用这些食物。