曲靖，位于中国云南省东部，是一个历史悠久的文化名城，也是多民族聚居的地区。这里的美食文化同样丰富多彩，融合了汉族、彝族、苗族等多个民族的饮食特色。以下是一些值得品尝的曲靖特色小吃：
过桥米线 - 过桥米线是云南著名的传统美食，也是曲靖的一大特色。它的汤清味美，搭配的配料多样，如薄切的牛肉、鸡肉、鱼片、豆腐皮、蔬菜等，吃的时候将各种食材放入滚烫的汤中，稍做涮煮即可食用。过桥米线的汤头通常用鸡骨、猪骨熬制而成，鲜美滋补。
花卷 - 花卷是一种传统的面食，尤其在曲靖地区有着独特的制作工艺和风味。它外形像螺旋，口感松软，有的还会在面团中加入葱花或者其他调料，使得味道更加丰富。
土豆粑粑 - 这是曲靖地区的传统小吃，主要原料是土豆。制作时将土豆磨成泥，加入小米面或玉米面，再配以适量的盐、花椒粉等调料，搅拌均匀后摊成饼状，最后煎烤至两面金黄即可。土豆粑粑外脆内软，风味独特。
酸辣粉 - 酸辣粉是云南小吃中的佼佼者，曲靖的酸辣粉以其独特的酸辣口味和爽滑的粉条而闻名。通常由红薯粉或者绿豆粉制成，搭配特制的酸辣汤料，再加上花生碎、黄豆芽、香菜等配料，食客可以根据自己的口味添加醋或辣椒油。
砂锅饵丝 - 饵丝是曲靖的传统食品，主要由米制成，外观类似粉丝。砂锅饵丝是将饵丝放在砂锅中，加入肉末、豆腐、蔬菜等食材，用小火慢炖而成。这种烹饪方式使得饵丝吸收了各种食材的精华，味道浓郁。
烧卖 - 曲靖的烧卖与广东等地的烧卖不同，它的皮较厚，馅料多为猪肉和葱姜等调料，蒸熟后皮酥馅嫩，香气扑鼻。
糍粑 - 糍粑是云南少数民族地区的传统食品，曲靖的糍粑有多种做法，有的是纯糯米制作的，有的则加入豆沙、肉末等作为馅料。糍粑口感糯软，甜咸适宜，是当地人喜爱的零食之一。
凉拌菜 - 曲靖的凉拌菜种类繁多，包括凉拌蕨根、凉拌木耳、凉拌海带等，通常以酸辣为主要口味，清爽开胃，尤其适合夏季食用。
烤乳扇 - 乳扇是用牛奶制成的一种食品，类似于豆腐干的质地。在曲靖，人们喜欢将乳扇切片后烤制，表面微焦，内部柔软，搭配辣椒粉、花椒粉等调料食用，别有一番风味。
油炸臭豆腐 - 臭豆腐虽然闻起来有些刺鼻，但食用起来却是美味无比。曲靖的油炸臭豆腐外皮酥脆，内里绵软，搭配上特制的酱料，让人回味无穷。
以上只是曲靖小吃的冰山一角，实际上，曲靖的美食种类更加丰富，每一道小吃都蕴含着当地的历史和文化，值得细细品味。如果你有机会到曲靖旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下曲靖的风土人情。
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