食品处理区分为哪几个区

Question

如题所述

Answer 1

1. 清洁操作区：这个区域的要求非常高，旨在防止食品污染，包括专间和专用操作区。
2. 准清洁操作区：这里是热加工制作原料或半成品的地方，适用于经过粗加工和切配的食品。
3. 一般操作区：这个区域包括了粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房，用于处理食品和餐用具的其他操作。