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答：1、加号和减号属于数学中第一级运算的符号，而正号和负号是一元运算符号。
2、适用范围不同
加号和减号只是作为数学的四则运算符号中的两个，来对数字进行加法或减法的运算。而正号和负号在数学中是数字本身的形态，另外，它们在物理中也有特殊的含义。
3、历史来源不同加号和减号人类最早掌握的两种数学运算，早在古埃及的阿默斯纸草书就有记载这两种符号。而正号和负号源自于约翰内斯·维德曼的论文，他在1498年用“+”和“-”来表示盈余和赤字。
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